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鸡蛋羹是水开了再蒸吗（鸡蛋羹上锅蒸多久）

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孙冰认证作者

宝宝树专家答老师

原创内容来源：小红书时间：2022-12-16 17:03:01 阅读() 收藏：31 分享：75 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

亲子阅读是大伙儿最喜欢的方法了，挑选合适的儿童绘本、有声读物，每天花费一点時间念小故事给宝宝听。许多母亲试验过这一方法，尽管一开始很有可能很艰辛，念不上1分钟宝宝就注意力不集中，但伴随着時间，宝宝会越来越愈来愈有耐心的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋羹是水开了再蒸吗的内容。

鸡蛋羹，相信很多人都不陌生，主要是用鸡蛋和水调配后加工而来的一道菜品，其口感软糯、味道清香，蒸鸡蛋羹水的比例是多少呢？鸡蛋羹是水开了再蒸吗？

蒸鸡蛋羹水的比例

鸡蛋羹是水开了再蒸吗

是的。

蒸鸡蛋羹一般是等水开后再蒸的，因为这样蒸鸡蛋时间较短，还有Q弹、嫩滑的口感，若是冷水蒸鸡蛋，时间过长，内部蒸汽较多，鸡蛋羹会有所老化，表面出现凹坑，而且蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85℃就会出现凝固成块情况，时间长的话，蛋白质会失去活性，从而降低食用口感和营养价值。

鸡蛋羹上锅蒸多久

一般建议蒸5-8分钟。

鸡蛋羹上火蒸的时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡蛋羹中的营养成分和水分流失较多，蒸出的鸡蛋羹口感较硬，表面还有蜜蜂窝，而时间过短的话，鸡蛋内部没有完全熟透，还含有细菌等有害物质，不宜食用，因此，一般建议鸡蛋带水开后上锅蒸5-8分钟即可。另外，蒸鸡蛋的水建议用纯净水。

家常蒸蛋正确做法

蒸蛋的具体方法如下：

1、首先准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，直至挂直线为止。

2、然后在鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。

3、接着在锅中倒入适量的水，水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟。

4、最后在鸡蛋上倒上适量的酱油增味即可。

蒸鸡蛋羹水的比例

一般建议蛋和水的比例为1：2。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其口感细嫩鲜滑，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受人们的喜爱，而在蒸鸡蛋羹时，水和蛋的比例需要把握，如果蛋的比例高于水，蒸出的鸡蛋羹较硬，不够Q弹，而当水的比例远高于蛋，蒸出的鸡蛋有点稀，因此，一般建议蛋和水的比例为1:2，这样蒸出的鸡蛋口感润软糯，还有利于消化吸收。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋羹上锅蒸多久)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡蛋羹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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