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鲜香菇和干香菇哪个营养好（香菇洗过之后能放几天）

周艾辰注册用户

十余年经验亲子教育专家

原创内容来源：太平洋亲子网时间：2022-12-31 09:22:02 阅读() 收藏：37 分享：48 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

爸爸们在照料宝宝饮食起居上，的确比不上妈妈，但假如让爸爸们陪孩子们玩，一定劲头十足，并且通常都可以把孩子们逗得乐滋滋，并且，权威专家表明，爸爸陪孩子玩益处多多哦。因此，当娘的就不要担忧男人粗手粗脚弄疼宝宝。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鲜香菇和干香菇哪个营养好的内容。

香菇的味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种药食同源的食用菌，既可以吃新鲜的也可以吃干品，什么季节的香菇最好吃呢？

什么季节的香菇最好吃

鲜香菇和干香菇哪个营养好

干香菇和鲜香菇在营养成分上没有多大区别，如果硬要说区别就是，鲜香菇经过高温脱水后变成干香菇这过程中，其中所含有麦角固醇会转化维生素D，干香菇的维生素D含量比鲜香菇更高，更利于人体对钙质的吸收与利用。干香菇和鲜香菇在口感和味道的区别就比较大了，干香菇比鲜香菇更香，因为鲜香菇在脱水的过程中会生成更多的香菇精，这使得干香菇在烹饪的过程中更鲜美，鲜香菇味道比较淡薄。口感上鲜香菇爆炒会更爽更脆，干香菇在煮炖的时候更软绵，因此鲜香菇适合大火爆炒，干香菇更适合煮炖的做法。

香菇洗过之后能放几天

一般建议香菇当天洗好后当天吃。根据菌类蘸水后易变质的特性和香菇吸收性强来说，香菇沾水后放置在空气中容易氧化并且发生霉变滋生细菌，造成二次污染。如果出现香菇洗后无法当天食用完，那么至少还能再放置一天并且没有发生变质的现象还是可以食用，如果超过了一天最好不要食用了。

香菇洗了怎么保存

香菇吸收后细胞壁就遭到了破坏，放在常温下就容易发生质变，所以香菇洗后，先将水控干就是香菇表面变干燥后，放入容器中再放入冰箱中保存。还有一种方法洗后的香菇放入到百分之一的盐水中浸泡十分钟至十五分钟，捞出来沥干水，装入容器中再放入冰箱，这样的方法可以存放三天左右。如果在保存香菇的时候发现有菇伞变黑的香菇就要挑出来扔掉，不要跟其他好的香菇一起放，那样容易影响到其他香菇的质量。