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为什么蒸螃蟹时要肚子向上（蒸螃蟹是用冷水还是用热水下锅）

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原创内容来源：中少在线时间：2023-01-06 10:34:02 阅读() 收藏：49 分享：62 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现在的幼儿园，老师都习惯以班级为单位建立家长群，方便日常跟家长的互动。群里都很多家长和老师，因此说话的形象也代表着自家家长和孩子的整体形象，需要说话技巧和礼貌用语。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为什么蒸螃蟹时要肚子向上的内容。

螃蟹一直都是深受人们喜欢的食物，它味道鲜美，营养丰富，有多种吃法，直接蒸着吃更能保留螃蟹的美味，蒸螃蟹时肚子一般向上还是向下呢？

蒸螃蟹肚子向上还是向下

为什么蒸螃蟹时要肚子向上

1.清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2.腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3.这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱动,结果就是螃蟹散架了，而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。

蒸螃蟹是用冷水还是用热水下锅

蒸螃蟹建议冷水下锅。

用冷水蒸螃蟹，不会因为突然加热将腥味锁在里面，可以让螃蟹逐渐被加热，能使螃蟹的鲜美得到保留，特别是蟹黄的味道会更好。

若是热水下锅很容易出现螃蟹剧烈挣扎的现象，导致螃蟹的蟹钳或者蟹腿出现损伤，破坏螃蟹的完整性和美观程度。建议螃蟹下锅前最好将其捆绑起来，防止挣扎。

怎么蒸螃蟹好吃

材料：适量大闸蟹、一包紫苏，少许姜末、蒜末、生抽、香油、白糖、醋、盐

做法：

1.将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右；

2.入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）；

3.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好；

4.将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油即可。

蒸螃蟹肚子向上还是向下

蒸螃蟹肚子是朝上的。

螃蟹在蒸的时候，受热后内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出，将肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。

而且活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力而死掉。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸螃蟹是用冷水还是用热水下锅)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于螃蟹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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