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炸鱼怎么炸又酥又黄（炸鱼块用什么鱼比较好）

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林文灵优秀育儿科普作者

十余年经验婴幼儿营养指导

原创内容来源：网易亲子时间：2023-01-10 19:56:01 阅读() 收藏：30 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

随着着宝宝头脑清醒的時间的不断提升，他早就不愿意在床上幽静地平躺了，慢慢尝试翻身。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炸鱼怎么炸又酥又黄的内容。

冬天天气很冷，很多人都喜欢在家做一些油炸鱼块吃，既可以做零食吃，还可以做菜吃，方便省事。我们都知道，炸鱼块时要在表面裹上一层面糊，这层面糊是用面粉还是淀粉呢？

炸鱼用面粉还是淀粉

炸鱼怎么炸又酥又黄

1.想要鱼块炸的酥脆，首先建议不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，用面粉挂糊吃起来就不酥脆了，而是偏软。

2.在油炸的时候，可以先用5-6成热油温，中小火将鱼块炸到两面微黄，捞出，第一遍主要是将鱼块炸熟；然后等油温加热至7-8成热，再开大火将鱼块放进去复炸一遍，炸一分钟左右，至两面金黄即可捞出，复炸一遍主要是为了将鱼块表面的皮炸脆。

炸鱼块用什么鱼比较好

炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。

但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。

面粉油炸鱼怎么做

食材：草鱼1条，红薯淀粉、低筋面粉、料酒、盐、姜片、食用油适量。

做法步骤：

1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉，再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

3.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。

4.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子5.稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块，表面炸制微黄后捞出控油。

7.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。

8.表面金黄酥脆即可捞出。

炸鱼用面粉还是淀粉

看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。

建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸鱼块用什么鱼比较好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于面粉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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