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用清水浸泡（用醋浸泡）

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周士博母婴知识优秀作者

母婴公众号主编

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2023-01-12 11:19:01 阅读() 收藏：39 分享：70 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多母亲觉得宝宝不用美容护肤，因而也就不用防晒，实际上，它是不正确的。实际上，宝宝也必须防晒。防晒不是为了更好地美容护肤，只是为了更好地人体和肌肤的健康。下面小朗育儿网给大家了解一下关于用清水浸泡的内容。

最佳很喜欢吃山药，前些天买了一些山药自己在家做，之前吃的时候没觉得，自己做的时候发现山药一切开就变黑了，山药怎么处理才不变黑？山药切开变黑可以吃吗？下面一起来看看吧！

山药怎么处理才不变黑

用清水浸泡

山药切开后要及时放在清水中浸泡，用清水浸泡是最简单的方法，水可以隔绝空气，延缓山药的氧化进程，但是纯水的话效果可能没有加入醋液、水淀粉的那么好，但是还是有一定的防止氧化的作用。

用醋浸泡

醋酸可以抑制亚铁离子氧化进程，水可以隔绝空气。

做法：

1、山药切开。

2、切成片状。

3、滴入一些醋液在装有清水的水盆中。

4、浸泡一个小时左右。

5、烹饪前山药都会是洁白的。

用水淀粉浸泡

水淀粉可以勾芡，也可以用于食材“漂白”上，山药切开了可以将其放进水淀粉里面，这样可以防止山药变黑，具体操作方式和醋液相似，就是将切好的山药片放在水淀粉里面进行浸泡，大约泡1个小时左右，之后捞出清洗一遍，然后就可以进行烹饪了。

山药怎么处理才不变黑

山药变黑是正常的氧化反应，可以在切开后放入水中进行浸泡防止氧化。

山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，因此，只要不让山药和空气接触就不会被氧化，切开的山药可以放在溶液中，将山药和空气隔绝开来即可，常见的浸泡方法有醋液泡、清水泡、盐水泡、水淀粉泡等方法。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(用醋浸泡)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于山药的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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