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茼蒿炒熟后发苦能吃吗（茼蒿炒之前要焯一下水吗）

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周梦潇育儿知识优秀作者

十余年经验儿童养育专家

原创内容来源：小红书时间：2023-01-21 17:46:01 阅读() 收藏：23 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现代的很多小孩子，从未出生时就接受了父母全方位的胎教，从一出生可以说就站在了起跑线上，很多父母都希望自己的孩子变得更聪明，下面小朗育儿网给大家了解一下关于茼蒿炒熟后发苦能吃吗的内容。

茼蒿菜一般在冬天的时候上市，具有清热解毒的作用，但是茼蒿有时候吃起来为什么会苦呢？

茼蒿为什么会苦

茼蒿炒熟后发苦能吃吗

不建议吃。

如果茼蒿在炒之前没有经过焯水处理的话，那么其中就会含有较多的草酸，这样炒出来的茼蒿吃起来就会比较苦，但其中并不含有毒性物质，继续食用的话也不会对人体健康造成较大的危害，可以不需要太过于担心。

但是如果茼蒿经过了焯水、炒熟之后吃起来仍然还比较苦的话，那么很有可能是因为茼蒿已经发生了变质的情况，此时是不建议再继续吃的。

茼蒿炒之前要焯一下水吗

建议最好是焯一下水。

茼蒿中含有一定的草酸，这种成分吃起来口感会比较苦，所以在炒之前建议最好是将其焯一遍水，这样就可以除去多余的草酸，不仅吃起来口感更好一些，也会更有利于人体健康。

而在炒茼蒿的时候也可以先放入几颗蒜瓣炝锅，然后再将茼蒿放入到锅里面炒，这样炒出来的茼蒿带有一股蒜蓉的味道，也会更加好吃一些。

三种人不能吃茼蒿

1、脾胃虚寒：从中医的角度上来看，茼蒿的性质偏凉性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，可能会引起腹痛、腹泻的症状，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议食用的。

2、过敏体质：茼蒿中含有多种天然活性成分，食用后可能会激发人体的免疫反应，因此对于一些过敏体质的人群来说，在吃茼蒿之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不要再继续吃了。

3、营养不良者：茼蒿中所含的草酸可能会影响到人体对蛋白质、钙质的吸收，因此对于一些营养不良的人群来说，建议最好是少吃，而且也要经过焯水之后才能吃。

茼蒿为什么会苦

可能是因为含有一定的草酸。

茼蒿是菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物，其中含有一定的草酸等生物碱成分，如果直接吃的话口感就会比较苦。

但是草酸是可以溶于水的，而且不耐高温，所以一般在烹饪茼蒿的时候，都需要将其先经过焯水处理，以此来去除茼蒿中大部分的草酸，这样制作出来的茼蒿吃起来口感就不会那么苦了，如果经过焯水之后茼蒿还是比较苦的话，那么很有可能是已经变质了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茼蒿炒之前要焯一下水吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于茼蒿的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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