怎样发酵馒头才又松又软（馒头发酵一晚上可以吗）
孙桃母婴知识优秀作者
盐田育儿博主
原创内容 来源：复禾健康 时间：2023-01-21 18:43:01 阅读() 收藏：42 分享：69 爆
当宝宝在爬行一段时间后，爸爸妈妈也要帮助宝宝尝试行走，真正用脚底去接触地面，再大一点，也可以玩玩沙子、泥巴，对孩子都是很有好处的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎样发酵馒头才又松又软的内容。
在家做馒头，馒头第二次还是没有发酵起来，馒头二次发酵为什么没有变大？怎样发酵馒头才又松又软？
怎样发酵馒头才又松又软
1.碗中加入500克面粉、5克酵母、5克白砂糖，少量多次加入230毫升温水和面，边加边搅拌后揉成面团。
2.搓成长条分成10-12个面剂，用锅盖或者是保鲜膜将面糊盖住，让它彻底的发酵。
3.醒好后开大火，上锅开始蒸，盖上盖子转中小火蒸15分钟后关火焖3分钟即可。
馒头发酵一晚上可以吗
视情况而定。
馒头发酵的时间跟温度有直接关系，例如在高温的环境下，面粉发酵的速度比较快，通常两至三个小时即可发酵；在低温环境下，馒头发酵的时间会较长，通常需五至六个小时才能完成发酵。
且馒头在发酵过程中会产生二氧化碳，酒精等物质。发酵一整晚，时间过长，会产生过多的二氧化碳和酒精，影响馒头的松软度和口感。
小提示
如果要长时间发酵，建议将馒头放置在温度较低的环境中发酵，馒头松软可口。
馒头发酵了很粘手怎么回事
馒头发酵了很粘手是正常现象，在发酵过程中会产生水汽，所以会粘手。
1.馒头发酵后粘手可以在面上再撒一点面粉，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
2.也可以在手上沾一点面粉，然后再对它进行揉搓。
馒头二次发酵为什么没有变大
馒头二次发酵还是没有变大可能与酵母以及温度有关，具体如下。
1.做馒头时是否能二次发酵，发酵时的温度是很重要的，温度太低的话，容易影响到酵母的活性，会导致面团发酵不起来，建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次发酵。
2.如果酵母的活性比较差，面团是发酵不起来的，可以再重新揉面，重新发酵，这样面团可以充气进行二次发酵，这可以充分发挥酵母的活性。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(馒头发酵一晚上可以吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于馒头的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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