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豆腐脑怎么吃应该加点什么（豆腐脑用什么凝固最好）

孙川力优质会员

重庆育儿博主

原创内容来源：知乎时间：2023-01-23 09:00:01 阅读() 收藏：38 分享：76 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在如今许多小孩都是在年龄小小情况下就被送进幼稚园，由于父母忙碌工作中，疏忽对小孩的照看，那样放到幼稚园里，是最安心的，既可以确保小孩的安全性又可以让小孩学得专业知识，并且搞好一定的学龄前教育也是非常必要的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于豆腐脑怎么吃应该加点什么的内容。

豆腐脑可以吃甜的，也可以吃咸的，吃咸豆腐脑的时候，需要调制一些卤汁，加上其他小菜搭配食用，别具风味，豆腐脑的卤汁怎么做好吃呢?

豆腐脑的卤汁怎么做好吃

豆腐脑怎么吃应该加点什么

方法一

准备香油，淀粉，生抽，料酒，生姜，肉末，干木耳，鲜香菇，内酯豆腐。

先把内脂豆腐放到碗中蒸10分钟，干木耳放到水里面浸泡一下，洗干净切碎，生姜洗干净把皮去除以后切末，锅中再加入适量的油烧热，把生姜碎，肉末放进去一直翻炒到变色，然后再添加香菇碎，木耳碎，生抽，料酒翻炒均匀，把水淀粉倒入锅中，再次烧开，淋上一些香油就可以了，然后再把做好的卤汁放到冰箱里面，加热豆腐脑的时候一起加热。

方法二

准备辣椒油，生抽，醋，榨菜，香芹碎，麻辣花生，内脂以及豆浆。

先把内脂豆腐放到碗里面，再加一些温水把它化开，然后再把煮好晾凉的豆浆倒进内酯当中，不需要搅拌，盖上盖子放10分钟到20分钟就可以做成豆花，榨菜，麻辣花生切碎，倒入一些生抽，醋，辣椒油，香芹碎，搅拌均匀以后就放在豆花上面，这样吃起来味道是非常不错的。

豆腐脑用什么凝固最好

取出适量干黄豆泡上十个小时，在夏天泡的时候记得多换水，把泡好的豆子放在磨豆机中，并在里面加入清水，磨出豆浆，把磨好的豆浆倒在铺有纱布的滤网上以便将豆浆过滤，用少许凉开水稀释内脂，把豆浆煮开后再保持两分钟再关火，等到豆浆的温度降到80到90度的时候，再把内胆水倒进去，同时要用勺子从上到他到下搅拌，最后盖上盖子使温度保持，15分钟后豆腐脑就凝固了，然后再把豆腐脑盛到小碗里面，在里面倒上自己喜欢的调料即可食用。