绿豆汤煮为什么会成红色（绿豆汤的功效）
林婉亭认证作者
柳州育儿博主
原创内容 来源：知乎 时间：2023-01-23 09:21:02 阅读() 收藏：48 分享：50 爆
有的人会用洗洁精来洗水果，这是很不提倡的。假如用饮用水清洗得不充足，非常容易造成洗洁精残余进入宝宝肚子里，日积月累对身心健康有伤害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于绿豆汤煮为什么会成红色的内容。
绿豆汤是我们生活中常见的一类养生汤品，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，但是很多人不知道绿豆汤是什么颜色的，一会儿绿色，一会儿红色，绿豆汤是红色还是绿色？绿豆汤为什么会成红色？
绿豆汤煮为什么会成红色
主要有以下几个原因。
空气氧化
绿豆汤中有很多酚类物质，这些物质在空气中放置久了容易被氧化，产生氧化聚合反应，从而使绿豆汤变成红色。
用水含碱
绿豆汤是主要食材之一是水，而含碱的水煮成的绿豆汤，则比较容易与空气接触而发生反应导致绿豆汤变红。
煮锅为铁质器
绿豆汤中含有一定的类黄酮成分，而铁质器中含有一定量的金属元素，这两者在一起熬煮容易发生反应，从而可能会生成颜色较深的复合物，使绿豆汤发红发黑。
绿豆汤的功效
促进代谢
绿豆汤中含有一定量的生物碱、香豆素以及植物甾醇等营养成分物质，这些物质对人体的生理代谢具有促进作用，可以帮助促进人体的代谢体内的物质及废物。
清热解毒
绿豆汤中含有大量的水分、维生素以及纤维素等营养成分，适量食用具有一定清热、止渴以及解毒的作用，对人体健康具有好处。
利尿消肿
绿豆汤中含有一定量的钾元素以及水分，适量食用具有一定利尿消肿的作用，帮助人体消除身体肿胀、便秘等不适症状。
绿豆汤的禁忌
脾胃虚寒者慎食
绿豆汤中绿豆味甘性凉，过量食用容易加重人体体内寒气，而脾胃虚寒者体内的寒气本身就比较高，过量食用容易加重其病情，所以一般是不建议脾胃虚寒者过量食用绿豆汤的。
腹泻便溏者不宜食用
绿豆汤中含有大量的水分，适量食用具有一定利尿、通便的作用，而腹泻便溏者的胃肠道功能本身就不好，过量食用容易加重其病情，所以腹泻便溏者是不适宜食用绿豆汤的。
体质虚弱者不宜食用
绿豆汤中含有大量的蛋白质以及钙元素，这些物质在人体比较难以被消化，而体质虚弱者的胃肠道功能本身就不好，食用之后容易导致腹痛、腹泻等不适症状的发生。
绿豆汤是红色的还是绿色的
新鲜的是绿色，放久了成红色。
绿豆汤主要是以绿豆和水作为原料制成的，一般来说新鲜的刚煮出来的绿豆汤是绿色的，而放置了一段时间之后的绿豆汤则会被氧化变成红色，所以绿豆汤一般是新鲜的是绿色，放久了成红色。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(绿豆汤的功效)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于绿豆汤的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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