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炒茄子苦吃了会中毒吗（茄子炒熟发苦能吃吗）

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原创内容来源：知乎时间：2023-01-24 19:12:01 阅读() 收藏：26 分享：74 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

当小孩类似一两岁的情况下，许多爸爸妈妈都是挑选把小孩送去幼稚园，在幼稚园里宝宝不但能够交给一些最好的朋友，推动她们的与人相处，还可以学好独立，提高照顾好自己的工作能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炒茄子苦吃了会中毒吗的内容。

茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，深受人们的喜爱和欢迎，经常出现在人们的餐桌上，但茄子有时候炒出来是苦的，茄子为什么会苦？炒茄子苦吃了会中毒吗？

茄子为什么会苦

炒茄子苦吃了会中毒吗

有可能会。

茄子中含有一定量的茄碱，特别是秋后的茄子或者老茄子，里面的茄碱会更多，而茄碱具有一定量的毒性，味苦，过量食用具有中毒的可能，可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康，所以炒茄子苦吃了是有可能会中毒的。

茄子炒熟发苦能吃吗

一般不建议再吃。

首先炒熟的茄子发苦，特别影响它的口感，容易出现让人吃不下去的现象，其次，虽然并不是所有的苦熟茄子都是因为含有大量的茄碱，也有在制作过程中变苦的，但是为了避免出现意外，一般是不建议吃炒熟的苦茄子的，若是是在要吃，建议适量食用较好。

茄子怎么挑选好

颜色

挑选茄子首先就是要看它的颜色，一般质量好的茄子颜色呈现出紫红色或者紫黑色，表面具有光泽，而那些质量不好的茄子，颜色多半暗淡无光，甚至会出现发黑的现象。

花萼

茄子的花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的地方，花萼越大则说明茄子越新鲜，反之则说明茄子比较老。

硬度

挑选茄子的时候我们还可以通过触摸茄子来判断好坏，一般好的茄子摸起来比较软硬，具有一定粘腻感，而质量不好的茄子一般比较硬，这种茄子一般比较老。

茄子为什么会苦

主要有一下几种可能。

品种原因

茄子的种类比较多，主要有绿皮的和紫皮的，而不同的品种茄子苦的程度也不一样，一般情况下绿皮茄子比紫皮茄子苦，而矮茄子又比高茄子苦。

环境原因

茄子的质量好坏以及口感，与茄子的产地、气候以及土壤有着密不可分的联系，环境好的茄子的质量就好，苦味也就会少，相反则会比较苦一些。

炒制原因

有些茄子本身不苦，但是在炒的过程中就会出现苦味，这主要考虑是调料放多了，或者在处理茄子的时候没有处理好，导致苦味素还留在里面。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茄子炒熟发苦能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于茄子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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