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牛轧糖能不用黄油吗？（黄油融化和打发对烘焙有什么影响）

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呼和浩特育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-16 10:09:02 阅读() 收藏：52 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多父母表明带著自身的小孩外出以后，发觉自己的小孩与同年龄的小孩对比并不是个子上差许多便是人体的健壮水平要差许多，别人的小孩全是白白嫩嫩的，而自身的小孩确是十分柔弱。下面小朗育儿网给大家了解一下关于牛轧糖能不用黄油吗的内容。

黄油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其做法是把新鲜牛奶进行搅拌，黄油融化和打发对烘焙有什么影响？牛轧糖能不用黄油吗？

牛轧糖能不用黄油吗

黄油加蛋打发：“量小次数多”是黄油加蛋打发的要点，即每次加一点，分多次加入鸡蛋液。这样做的目的是让鸡蛋和黄油彻底乳化，不会产生油蛋分离的情况。

牛轧糖能不用黄油吗

黄油的作用就是让牛轧糖更润滑，更香浓，最重要的是更好操作。

所以黄油还是不能省的。

食材配料：

黄油80g花生米（去壳的原味熟花生）200-300g

棉花糖300g无糖奶粉200g

制作步骤及烹饪技巧：

1、把黄油倒入平底锅融化并加入棉花糖小火融化（切记全程小火）

2、融化完全后加入奶粉搅拌均匀并熄火（切记全程小火）

3、快速加入花生碎并搅拌均匀。

4、在磨具（没有磨具可以用烤盘）中放上油纸，把拌匀的混合物倒入，压平，放入冰箱冰箱冷藏定型。

5、切成合适大小给就可以吃了，如果送人可以加上糖衣盒礼盒，网上都有卖哦。

制作小贴士：

1，花生可以买现成的花生碎，也可自己买花生来炒，炒完去除花生皮碾压，自己炒的花生做出来的牛轧糖更香更好吃，切好的牛轧糖要及时包好，免得受潮又粘在一起，也可放冰箱保存。

牛轧糖有好多口味，花生牛轧糖，抹茶牛轧糖，咖啡牛轧糖等等都是人们喜欢的，台湾牛轧糖现在在内地特别受到大家的喜爱，而自制简单的手工牛轧糖也是大家经常会闲时来做的零食小吃之一。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(黄油融化和打发对烘焙有什么影响)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于黄油的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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