家庭自制高粱酒的酿制方法？（高粱酒度数都一样吗）
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原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2023-03-17 10:57:01 阅读() 收藏：45 分享：50 爆
虽然年纪小，可是宝宝是有自己的想法的——他们以自己的方式探索世界，会渐渐懂得许多美好的品质，但也不可避免地染上一些坏习惯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于家庭自制高粱酒的酿制方法的内容。
高粱酒是用高粱发酵酿制而成的一种酒，属于粮食酒的一种，香气非常怡人。高粱酒度数都一样吗？家庭自制高粱酒的酿制方法？高粱酒度数都一样吗
家庭自制高粱酒的酿制方法
度数有高有低，五车多清香型52度高粱酒180ml进化白酒，随手酒可以加冰的纯高粱酒，白色透明玻璃瓶装，安全气囊保护，可以有效的防护，很不错。外观设计大方，很洋气。太时尚了。
酒标设计有特色，十分文艺范，180ML的小瓶酒，适合与一二好友小酌。
一小瓶酒，和一个200ML的玻璃杯大小基本一致。
有QS标志，品质有保证。
纯高粱酿制，从酒标可以看出，这么小巧的酒来自四川，一个有好山好水的地方。
1、原料粉碎
原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉充分的被利用。根据原料的特性，粉碎的细度要求也不一样，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2、配料
将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3、蒸煮糊化
利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
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