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三大流派哪款比较正宗味美？（山西羊汤有哪三大流派）

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孙圣杰母婴知识优质作者

黄埔育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-17 22:48:01 阅读() 收藏：45 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

上幼儿园的孩子基本都可以自己喝水，所以能够给孩子直接使用直饮杯喝水，不过很多家长担心孩子幼儿园用直饮杯喝水会弄撒，甚至是弄湿衣服，如果有这样的担心的家长也可以给宝宝使用吸管杯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于三大流派哪款比较正宗味美的内容。

羊肉汤可以说是很多地方都比较有名的一道美食，而在我国的山西地区同样的不例外，山西羊汤有哪三大流派？三大流派哪款比较正宗味美？山西羊汤有哪三大流派

三大流派哪款比较正宗味美

”山西人不仅爱喝羊汤，还根据不同地域的特色，把羊汤分了流派，其中壶关全羊汤、大同羊杂割、运城羊肉泡馍并称为山西羊汤的三大流派。

大同羊杂割

大同羊杂虽然不像刀削面那样名声在外，却也是大同人不可或缺的一道美食。所谓羊杂割汤，就是把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制而成。吃“羊杂割”时候，还要配以本地产“黄糕”佐食。

大同地处塞外，在历史上一直处于半游牧民族地区，养羊者众，因而不缺羊下水。传说元朝的时候，侍奉庄圣太后的曲沃韩氏厨艺甚好，见蒙古人吃羊肉弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，发现其味甚美。太后品尝后也觉神清气爽，久病不愈的身体也轻松了许多。当即赐名这种吃食为“羊杂割”。

壶关全羊汤

壶关羊汤讲究用老汤。从中秋开始，坐一锅汤坐在火上，一直要用到次年清明。羊骨头吊的老汤呈奶白色，味道全在汤里头。

壶关羊汤与其他地域相比，配料精致，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条等杂割及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成细丝或块状，七八个珍珠水饺，配上醋、胡椒、香菜、辣椒，浓白的骨汤，色泽鲜艳，味道浓郁。

运城羊肉泡馍

山西晋南一带，丘陵坡地颇多，这里青草灌木茂盛，农民养羊的历史可谓久远。鲜美的羊肉是当地民众永远都吃不厌的食物，羊肉泡馍则是一种饶有当地风情的大众食品。

运城羊肉泡馍是当地的名菜，和陕西的“西安羊肉泡馍”不一样，所用的烧饼比较软，吃起来也没这么多讲究，掰开几块扔到羊汤里吃可以，咬一口烧饼就一口汤也随便。

虽然只是小吃，解州羊肉泡馍背后也有一个有趣的故事。相传关羽带兵在江南作战，军中不少北方士兵因水土不服，加之风寒入侵，病倒大片。关羽心急如焚，猛然想起故乡的羊肉泡馍，急令军中伙夫如法造之。病中士兵用饭之后，病情大减，纷纷称羊肉泡馍具有神奇疗效。解州羊肉泡馍也由此和关二爷有了联系。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(山西羊汤有哪三大流派)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于羊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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