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糯米和大米哪个对血糖影响更大？（糯米糊怎么做好吃）

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原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-18 00:29:02 阅读() 收藏：59 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

众所周知，手工制作对幼儿来说是一项非常好的活动，可以锻炼幼儿的动手能力、丰富儿童的想象力，并且还能培养幼儿的专注力和创造能力等等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于糯米和大米哪个对血糖影响更大的内容。

糯米是糯稻脱壳的米，香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米糊怎么做好吃？糯米和大米哪个对血糖影响更大？

糯米和大米哪个对血糖影响更大

为了更好吃，那么就要添加芝麻，花生，核桃仁，杏仁等等你喜欢的果仁，可以在制作过程中把果仁泡法打成浆和糯米一起做成糊，也可以把糯米糊做好，把果仁炒香打碎加入糊中，前后味道不同。

糯米和大米哪个对血糖影响更大

日常食用的粳米和糯米均属于细糖，与粗杂粮相比，升糖速度较快。而糯米与粳米相比，其血糖指数更高。

血糖指数（glycemicindex,GI）是衡量碳水化合物餐后血糖反应的指标。以葡萄糖的血糖指数做为标准，定为100，把其他食物的升血糖反应与葡萄糖进行对比。如果GI值越高，说明食物的消化吸收就越快，对餐后血糖影响越大。

血糖指数受直链-支链淀粉的比例，淀粉颗粒的形状、大小和平均分子量，晶体结构类型，重结晶和老化，非淀粉多糖含量等诸多因素影响。

一般而言，支链淀粉含量越高，食物越容易吸收，餐后血糖升高速度也越快。

糯米淀粉的粒径较小，膳食纤维含量低，支链淀粉比例较高，这些因素导致糯米的消化吸收速度高于淀粉类食物的消化速度。

糯米GI值为93，属于高GI值食物，相对而言，米饭的GI值为80.2，也就是糯米比大米吸收速度还要快。

许多人误以为糯米不好消化，一吃就有被噎住的感觉。通过上述研究，我们非常明确地了解到糯米比粳米更容易消化吸收。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(糯米糊怎么做好吃)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于糯米的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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