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什么是牛初乳（牛初乳跟奶粉的区别）

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国家高级营养讲师

原创内容来源：网易亲子时间：2022-04-21 11:33:01 阅读() 收藏：48 分享：57 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在幼稚园里，小朋友会触碰到大量的朋友，会基本产生班集体团队的定义，有利于之后的学习培训。而亲子早教是因为独特的学习培训目地，协助小孩子的自学能力提升。那么对于婴儿用品的问题还有啥呢，下面小朗育儿网给大家了解一下牛初乳是奶粉吗的内容。

牛初乳是奶粉吗，许多家长不知道牛初乳和奶粉有什么区别，有的妈妈认为牛初乳就是更加有营养的奶粉真的是这样吗？下面就来跟大家科普一下，牛初乳是什么东西，跟奶粉有什么区别呢？

什么是牛初乳

牛初乳身世揭秘：到底有多高营养价值

到底何为牛初乳?记者调查发现，目前国内学术界对于牛初乳的定义尚存在分歧，分奶牛产崽后头三天和头七天乳汁两种观点。

有专家指出，牛初乳是奶牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低。中国农业大学原食品学院院长、畜产品加工教授南庆贤则认为，牛初乳是指奶牛产崽3天内的乳汁，每天可挤三次，只有这三天内所挤的9次奶才称得上“牛初乳”，而且从第一次奶到第九次奶，营养含量越来越少。

南庆贤说，与从母体脐带关系获得免疫力的新生婴儿不同，饮用牛初乳是新生小牛获得免疫力的唯一途径，所以第一天的牛初乳一般都是小牛食用，剩下两天的牛初乳才能用来进行加工生产。

据介绍，牛初乳在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可。中国农业大学教授、中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任罗永康认为，牛初乳蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。

不过，关于牛初乳是否适合产业化开发食用，专家观点也不一致。一种认为牛初乳营养价值高，可以开发食用;一种则认为牛初乳是给小牛食用的，不建议人体食用。

据了解，国内市场上的牛初乳产品最早是从新西兰进口，近年来国内部分乳品企业也开始开发牛初乳产品。国内知名乳业企业北京三元食品股份有限公司一直没有生产牛初乳产品，三元公司奶源部经理郑健强告诉记者，三元之所以没有在奶粉里添加牛初乳，主要是牛初乳产量很低，“有限的牛初乳主要用来喂养小牛，以满足小牛的生长发育需要，只有奶牛健康了，牛奶才能健康。”

牛初乳跟奶粉的区别

牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。相比纯牛奶来说，比较浓，口感不如纯牛奶好喝，但是放到盆子里蒸，会凝结成块状的如豆腐状的，可见其粘稠度。都是我自己尝过的。

牛初乳是奶粉吗

当然不是啊!

配方奶粉对于没有母乳的孩子是最好的，营养全面，易消化吸收，牛初乳是提高免疫力的作用，市面的牛初乳有纯牛初乳粉(一般是小包装，一小包1-1.5克，冲在奶粉或是饭里面或是单独冲喝)，另一种是牛初乳奶粉(像奶粉一样，是奶粉加牛初乳粉的混合物)。

专家明确表示：不宜将牛初乳作为婴幼儿主食，婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下，牛初乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。

婴幼儿特别是0～6个月的婴儿只吃奶，如果将牛初乳作为婴儿主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白质和维生素A的量很大，婴幼儿肠胃发育还不健全，会受不了。

专家提醒说，婴儿在3岁之前不应该单纯喂牛初乳，也不主张用鲜牛奶或纯牛奶喂养，因为牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。他建议，婴儿在早期时应进行母乳喂养，晚期时父母可根据婴儿的年龄选择合适的配方奶粉，并在专家的指导下进行科学喂养。

一般不建议1岁以内的孩子吃用牛初乳。

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