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奶粉中黑褐色的物质是哪些（奶粉中的红色颗粒是什么?）

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陈治龙哈尔滨育儿博主

十余年经验亲子阅读专家

原创内容来源：妈妈网时间：2022-05-07 13:15:01 阅读() 收藏：41 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

把孩子送进幼儿园、中小学校，不但要让孩子“亲其师，信其道”，家长也要“明确教师，确信学校”。明确有效的沟流方式有益于建立家长和学校间良好的互动，促进子女的身心健康发展。下面小朗育儿网给大家了解一下关于奶粉中的红色颗粒是什么?的内容。

众所周知宝宝吃的奶粉是乳黄色的，闻起来有很重的奶香味，但是有不少妈妈表示在奶粉中看到一些黑褐色的颗粒，是不是质量问题呢?

奶粉中黑褐色的物质是什么?

奶粉中黑褐色的物质是什么?

不是质量问题，是正常现象。

黑褐色的物质来源于以下原因：

1、美拉德反应

美拉德反应是非酶促褐变反应之一，它是指单糖(羰基)和氨基酸(氨基)的反应。

这种反应可能发生在奶粉中的乳糖与蛋白质。奶粉在浓缩鲜奶喷雾干燥成粉过程中，加工时间较短，但是仍有少量乳颗粒停留在干燥器的角落里，导致在干燥器中停留较长时间，蛋白质与乳糖容易发生美拉德反应。

2、焦糖化反应

奶液浓缩干燥过程中，干燥器内的进风温度大多保持在180-200℃，整个过程很短，但有少部分奶液会存在受热不均匀，如果局部温度达到200℃以上，那么那部分的奶液就会发生焦糊化的现象，其中的乳蛋白在这种情况也会变性失活，生成黑色、灰褐色的糊化颗粒。

3、铁元素

铁元素在不同络合物中呈现出的颜色也不尽相同，所以在未冲调前，它是以白色粉末的形式存在于奶粉罐中;而在冲调后，形成的络合物不同也可能会出现不同的颜色。

奶粉中的红色颗粒是什么?

1、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可能是维生素A的来源物，因为β-胡萝卜素是食物中常见的维生素A原，也可能是作为强化剂加入奶粉中。

β-胡萝卜素能够保护宝宝的视觉健康，而β-胡萝卜素的颜色，《GB-8821-2011》中规定其色泽应为紫红色或红色。

2、乳铁蛋白

乳铁蛋白是最近几年非常火的营养素，是作为特色强化配方加入奶粉中的营养素。

乳铁蛋白有助于提高宝宝免疫力和促进宝宝铁吸收，现目前部分奶粉中会加入乳铁蛋白。

《GB-1903.17-2016》中规定其色泽应为粉红色至红褐色。所以在奶粉偶尔会出现这些颜色的颗粒。

奶粉中的红色颗粒是什么?

1、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可能是维生素A的来源物，因为β-胡萝卜素是食物中常见的维生素A原，也可能是作为强化剂加入奶粉中。

β-胡萝卜素能够保护宝宝的视觉健康，而β-胡萝卜素的颜色，《GB-8821-2011》中规定其色泽应为紫红色或红色。

2、乳铁蛋白

乳铁蛋白是最近几年非常火的营养素，是作为特色强化配方加入奶粉中的营养素。

乳铁蛋白有助于提高宝宝免疫力和促进宝宝铁吸收，现目前部分奶粉中会加入乳铁蛋白。

《GB-1903.17-2016》中规定其色泽应为粉红色至红褐色。所以在奶粉偶尔会出现这些颜色的颗粒。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(奶粉中黑褐色的物质是哪些)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于婴幼儿奶粉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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