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鳕鱼的营养价值及功效（鳕鱼的保健功效）

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周员薪婴幼儿营养指导

汕尾育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2022-06-13 23:19:01 阅读() 收藏：44 分享：41 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

幼儿园的小朋友都较为顽皮，因此对教师而言。教幼稚园的小孩是一种非常大的压力。她们需要時刻确保小孩的安全性，又要让小朋友们维持开心，小朋友都喜爱一些千奇百怪的东西。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鳕鱼的营养价值及功效的内容。

鳕鱼是一种营养价值非常高的食用海鱼，而且相较于其它的鱼类来说胆固醇也比较低，下面来详细了解一下鳕鱼的营养价值及功效。

鳕鱼的保健功效

1、降血糖作用

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2、有益心血管

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、抗低温

在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

4、增强免疫能力

鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强唿吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及唿吸系统的抗病能力。

5、抗菌消炎

鳕鱼能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

6、防治维生素a缺乏症

维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，上皮组织结构受损等症状;另外免疫功能低下还会引起唿吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。

7、调节血脂

鳕鱼中含有丰富的营养成分，其中维生素a和维生素d是人体不可缺少的营养物质。它们能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。

鳕鱼的选购技巧

1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片;

2、纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性;

3、是看横切面，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼;

4、是看肉的颜色，鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色;

5、是看鳞片，鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，而油鱼的鳞片则没有锋利感。另外，解冻后的鳕鱼摸上去很柔滑，而油鱼相对粗糙。

6、用手摸

这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

7、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。

饮食常识

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有优质的蛋白质，每100公克的鳕鱼里，就有14g的蛋白质。

鳕鱼更富含维生素A、维生素D、钙、磷、钠、DHA等营养素。对心血管系统有很好的保护作用。还能促进脑部发育与保护视力。而像是维他命B12以及B3(烟碱酸)，对于人体消化系统有极大的助益，所以减肥期间适合吃鳕鱼。

鳕鱼还含有一些重要的营养成分。除了omega-3、维他命和蛋白质外，鳕鱼还含有丰富的碘，是非常重要的营养。这些激素对儿童大脑发育及健康新陈代谢率而言都非常重要。

银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鳕鱼的保健功效)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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