优质

红薯的功效与作用及营养价值（红薯的功效作用）

周琦壹多年母婴临床营养经验

珠海育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-06-14 08:32:01 阅读() 收藏：48 分享：57 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

一岁宝宝开发智力的关键是最先要使宝宝拥有充沛的求知欲，达到宝宝对家人依赖的心理需求，随后再从训练其手眼协调能力、对语言表达的了解能力、激励仿真模拟个人行为、学习培训指认日常生活普遍物件、了解自身人体各位置等下手，从心身各层面推动其全面的发展。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红薯的功效与作用及营养价值的内容。

红薯也叫做地瓜、红苕，其中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，下面来详细了解一下红薯的功效与作用及营养价值。

红薯的功效作用

1、治疗多种疾病

红薯富含许多营养素包括纤维、维生素A、维生素C、维生素B5(VitaminB5，又称泛酸Pantothenicacid)、维生素B6、锰、钾、铜、矿物质等等。而橘色肉和紫色肉的红薯，更是富含抗氧化剂(Antioxidant)，可以抵抗自由基对身体的伤害。自由基是不稳定的微小分子，可能破坏DNA，引起发炎。自由基和一些慢性疾病如癌症、心脏相关疾病、老化，有相当关连。

2、改善肠道健康

红薯中的纤维可以和结肠中的益菌进行发酵，产生短链脂肪酸，强化肠道内层的细胞。另外，紫肉红薯裡的抗氧化剂，可以促进肠道好菌的生成，降低肠躁症(Irritablebowelsyndrome)和感染性腹泻的发生率。

3、降低罹癌风险

研究指出，紫肉红薯中的花青素(Anthocyanins)，可以减缓膀胱、结肠、胃、胸腔部位的癌细胞生长。红薯中的β-胡萝卜素(Beta-carotene)，则能降低罹患肺癌(Lungcancer)、胃癌(Stomachcancer)、结肠癌(Coloncancer)的风险。另外，对于停经前期的女性来说，红薯裡的β-胡萝卜素、叶酸(Folate)、维生素C及纤维，对于乳癌的预防是有帮助的。

4、帮助视力保健

红薯富含β-胡萝卜素，它会在人体转换成维生素A，形成眼睛裡能感光的接收体。也有研究发现，红薯中的花青素，可防止眼睛的细胞受到损害。

5、强化大脑功能

在老鼠实验中已发现，红薯萃取物可加强老鼠的学习力和记忆力，这和红薯裡花青素的抗氧化功能可能相关，花青素也可防止大脑的发炎反应。虽然这方面还没有在人体做过实验，但多吃能抗氧化的食物，对于降低心智煺化及失智症的机率，确实是有帮助的。

饮食常识