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卷心菜的营养价值及功效与作用（卷心菜的功效作用）

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丁熙彦10余年经验育儿专家

河源育儿博主

原创内容来源：育儿资讯时间：2022-06-14 11:12:01 阅读() 收藏：56 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

教育小孩不但是父母的事儿，从小孩在上幼稚园的情况下幼稚园也是有义务的，小孩到了幼稚园以后，最让教师头痛的是怎样文化教育幼稚园的小孩子，一般状况下幼稚园的小孩还较为小，尤其是刚上幼稚园的小孩，下面小朗育儿网给大家了解一下关于卷心菜的营养价值及功效与作用的内容。

卷心菜为十字花科的蔬菜，其中富含膳食纤维、维生素C、维生素E、叶酸及矿物质，下面详细了解一下卷心菜的营养价值及功效与作用。

卷心菜的功效作用

1.保护肠胃、改善胃病

日本研究发现，卷心菜中的硫配糖体能杀死幽门螺旋杆菌，有抑制胃炎的功效;而它所含维生素U是抗溃疡因子，可以促进肠胃新陈代谢，并有助于修复体内受伤的组织黏膜，缓解胃溃疡、十二指肠溃疡所造成损害。卷心菜中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

2.降低4种癌症风险

日本药学博士生田哲在其著作《抗癌治愈力》书中写道：卷心菜是癌细胞最讨厌的防癌蔬菜。

美国国家癌症研究所(NCI)总结历年研究，证实卷心菜等十字花科蔬菜可以降低罹患胃癌、大肠癌、乳癌、前列腺癌这四种癌症的风险。十字花科蔬菜所含的吲哚素(indole)和异硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助于抑制癌症发展。

3.预防骨质疏松

卷心菜富含维生素K，有良好的凝血作用，可快速促进伤口愈合;同时还能帮助钙质吸收，稳固住让骨骼和牙齿的钙质，促进骨骼生长，预防骨质疏松。

4.抗氧化、抗老

卷心菜有良好的抗氧化和抗老功效，它含有维生素C、萝卜硫素(surforaphane)等丰富的抗氧化物。但料理时不可水煮过久，以避免营养流失。陈小薇建议，水煮卷心菜不宜超过30分钟。

5.排毒

萝卜硫素还可以增强体内酵素系统的解毒能力，能调节毒素对人体DNA产生的伤害。

6.保护心血管

卷心菜能够降血压，保护心血管健康。其中，紫卷心菜(紫甘蓝)对于预防心血管疾病尤有帮助，这和它所含的花青素有很大关系。研究证实，花青素可降低心脏病突发的概率，而紫卷心菜含有多达36种花青素。

7.调节血糖

卷心菜中的膳食纤维非常丰富，能够帮助控制血糖;其中的铬元素也有调节血糖的作用。

饮食常识

卷心菜的营养价值

卷心菜含有维生素B群、维生素C、维生素K、维生素U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等营养素。卷心菜含有丰富的人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名，又以钙的含量最为丰富，是黄瓜的五倍、西红柿的七倍之多。

卷心菜所含的维生素K具有凝固血液的功效，维生素U可以促进胃的新陈代谢、促进胃的黏膜修復;膳食纤维可以促进排便。

卷心菜中的纤维含量丰富却粗糙，所以消化功能不彰、脾胃虚寒或腹泻的人最好少吃，以免不适。卷心菜的某些成分会抑制甲状腺机能，因此甲状腺功能失调者切忌大量食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(卷心菜的功效作用)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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