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核桃会不会有黄曲霉素（怎样防止核桃产生黄曲霉素）

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丁圳洋中国营养学会会员

莆田育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-06-14 12:07:01 阅读() 收藏：27 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

偏食是一种欠佳的进食习惯性，逐渐多产生在儿童及少年儿童阶段。偏食可造成一些营养元素摄取不够或产能过剩，危害宝宝的成长发育和身心健康。宝宝免疫能力降低、身高看起来慢、心态出现异常、经常又哭又闹这些都多多少少与偏食相关。下面小朗育儿网给大家了解一下关于核桃会不会有黄曲霉素的内容。

核桃是我们比较熟知的一种高营养坚果，具有护脑、护心等多重保健功效，下面来了解一下放置时间过长的核桃会不会产生黄曲霉素。

怎样防止核桃产生黄曲霉素

1、晒干：干核桃的干燥率应该达到80%，甚至是95%以上，这样的核桃才能够保存妥当，不易发霉。

2、干燥的地方：买回来的干核桃也应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气

3、通风处：也可以把买回来的干核桃放在通风的地方，这样也能够保存一段时间。

4、密封保存：把买回来的干核桃放到罐子里面，然后再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉。

黄曲霉素的危害

黄曲霉毒素毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中黄曲霉毒素B1毒性最大。

黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。因此，黄曲霉毒素的危害性在于对人的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。当然，黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的。

饮食常识

核桃会不会有黄曲霉素

如果是放置时间过长的核桃是有可能会滋生黄曲霉素的，黄曲霉菌广泛存在于自然界中，很容易污染花生、玉米、棉籽及麦类、薯干、大米、豆类等，特别是花生和核桃中分布较多，在玉米、通心粉、奶制品、食用油等食品中也能检测出黄曲霉毒素。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎样防止核桃产生黄曲霉素)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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