小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

酸豆角起了层白沫还可以吃吗（怎样防止酸豆角起白沫）

育儿知识

陈伟家庭关系专家

太原育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-06-14 18:18:01 阅读() 收藏：30 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

生活中很多人都是早餐随随便便吃片面包和饼干，完全忽略了水果蔬菜的摄取，这种饮食坏习惯绝对不能延续到孩子身上哦。下面小朗育儿网给大家了解一下关于酸豆角起了层白沫还可以吃吗的内容。

不少人在新鲜豆角上市的时候都会泡上满满一坛酸豆角，但有时候我们在泡酸豆角的时候会发现有起白沫的情况，那么这种起白沫的酸豆角还能吃吗?

怎样防止酸豆角起白沫

1、泡菜坛处理：不管是什么质料的坛子，都需要前期进行杀菌处理，坛子要有热水烫洗一遍，讲究的人则要用高度白酒先擦拭坛子内壁，再用开水烫洗，最后倒扣晒干水分备用。

2、香料的处理：香料必须清洗干净沥干水分，洗去灰尘和杂质，才能避免酵母菌的生长。

3、泡菜水注意事项：建议两点，若是用生水得用矿泉水为佳，其它水皆要煮沸了放凉才行。

4、盐的抉择：最好是用专用的泡菜盐，含有一些抗生素的物质，能够抑制酵母菌的生长，更能促进泡菜的发酵。如果买不到的话，井盐代替也行，再不济就用粗盐了。不推荐使用普通食用盐，因为含有的镁、铁元素过高，容易与泡菜的鞣质产生反应，造成变质生花不说，还会使泡菜颜色发黑，以及口感变得软烂。

5、密封性的重要性：道理非常简单，就不用详说，目的是防止空气的进入，不让酵母菌存活。

酸豆角的自制做法

原材料：豇豆500克，盐4小勺，白糖4汤匙，淘米水适量，高度白酒少许

制作过程;

1、新鲜的豇豆买回来，先清洗干净，放到沥水篮里摊开，沥干水分。操作的时候手要洗干净，不能有油或是化妆品，避免腌制过程中酸豆角腐烂。

2、准备一些淘米水，用淘米水代替凉开水，可以使酸豆角更快的发酵，腌出来的酸豆角也酸脆爽口。在淘米水里放4小勺盐、4汤匙白糖搅拌均匀。

3、我因用的罐头瓶子瓶口较小，因此将几根豇豆缠绕在一起在圈起来，这样好往瓶子里放，吃到时候也更方便。

4、罐头瓶子事先清洗干净，用开水烫过消毒，晾干后将豇豆放进去。

5、将调好的淘米水倒入罐头瓶子中，要没过豇豆，然后再放少许高度白酒，起到防止变质的作用。盖上盖子放在阴凉处，3天就可以吃了，腌制的时间越长就越酸，如果不想太酸就放入冰箱冷藏保存。

饮食常识

酸豆角起了层白沫还可以吃吗

酸豆角上面起白沫有可能是在泡制的过程中掺了生水或者油，如果只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，酸水仍然清澈是不影响食用的，此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。

如果泡酸豆角的酸水已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎样防止酸豆角起白沫)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（210）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于第一宝宝育儿网，云南省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：酸豆角起了层白沫还可以吃吗（怎样防止酸豆角起白沫）：http://www.wy668.com.cn/youery/104433.html

上一篇：腌好的酸豆角怎么保存时间长（保存酸豆角注意事项）

下一篇：酸豆角怎么泡又酸又脆（酸豆角的把腌制方法推荐）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿