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炖排骨前要不要炒一下（炖排骨前要不要焯水）

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孙一嘉十余年经验育儿专家

南阳育儿博主

原创内容来源：育儿网时间：2022-06-15 12:08:01 阅读() 收藏：52 分享：64 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多家中都只有一个孩子，父母们一直十分溺爱。可是，过度溺爱孩子并不利他的发展，反倒会导致孩子欠缺想法，与人相处专业技能缺乏，应对困境无能力处理等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炖排骨前要不要炒一下的内容。

炖排骨的做法虽然简单，但想要炖出奶白鲜美的排骨汤也是有许多需要注意的，下面来了解一下炖排骨前需不需要先炒一下。

炖排骨前要不要焯水

炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，千万不要用热水下锅，因为猪肉里面含有一种肌溶蛋白的物质，这样水温太高，它的流失速度就会加大，直接会散失很多营养，同时口味也欠佳。

炖排骨汤注意事项

1.炖排骨汤的锅具

其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。

2.排骨汤要炖多久

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。2个小时左右的汤最鲜美。

3.排骨选择

想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高。

4.排骨相克食物

排骨不宜和苦瓜、竹笋同煮，会阻碍钙吸收。

饮食常识

炖排骨前要不要炒一下

炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的时候在倒入少许油，其余的调味都不需要加，这样肉中的脂肪会随着加热而分解，里面的腥味也去掉了，还能够起到上色提鲜的作用，味道更加鲜美，汤炖出来也会更白。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炖排骨前要不要焯水)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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