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排骨发黑是哪些原因（排骨的选购窍门）

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陈一衡10余年经验亲子教育专家

海珠育儿博主

原创内容来源：妈妈育儿网时间：2022-06-15 12:18:01 阅读() 收藏：26 分享：80 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

来到上幼稚园的情况下，也是让老师和爸爸妈妈头痛。由于小宝宝不专心致志用餐，便会造成营养成分摄取不够，不利小宝宝的成长发育！下面小朗育儿网给大家了解一下关于排骨发黑是哪些原因的内容。

一般来说新鲜的排骨肉质颜色都是鲜红色或者是粉色，但我们平时去选购排骨时会发现有些排骨是发黑的，那么这种发黑的排骨是什么原因引起的呢?

排骨的选购窍门

1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

排骨怎么洗干净

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。

饮食常识

排骨发黑是什么原因

1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。

2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水，因为排骨中含大量的毛血细管，如果是开水下锅，经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上，排骨就变的有点黑。

3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料，排骨熟后也会呈暗黑色。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(排骨的选购窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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