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不用酒曲可以做米酒吗（酒曲什么时候放比较好）

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丁迥超人气育儿博主

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原创内容来源：宝宝树时间：2022-06-15 13:41:02 阅读() 收藏：20 分享：60 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

上幼儿园的最好年纪在两岁半到三岁上下。这一年龄层的儿童人体抵抗能力是较为好的，并且可以非常好的融入新领域，许多父母担忧这时的小孩还不可以融入院校的自然环境，这类念头是不正确的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于不用酒曲可以做米酒吗的内容。

在制作米酒的过程中通常都需要加入酒曲来帮助发酵，而且酒曲也常用来制造酒、甜酒和豆酱等，那么家里面如果没有酒曲可以用什么代替来做米酒呢?

酒曲什么时候放比较好

糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度，过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒不容易来，但是，如果发酵温度过高，甜酒肯定就做失败了。

制作米酒小窍门

1、米选择新鲜的白糯米，一定要泡发好，不然米酒蒸出来是生的，做的米酒不好喝。

2、个人建议大家买圆酒曲，不要直接买粉末的酒曲，圆酒曲的做成功概率会更高，做出来的也会更甜。

3、酒曲一定要搅拌均匀，然后在封瓶时，在上面撒上适量酒曲粉，可以让酒曲发酵的更好。

4、发酵用的瓶子，不可以有生水或者油否则不导致米酒发霉。

5、夏天米酒发酵36小时即可，冬天发酵48小时，建议大家买个保温机，受到温度的影响会较少，不用担心做不成功。

饮食常识

不用酒曲可以做米酒吗

酒曲就是酒的催化剂，没有酒曲是无法制作制作米酒的，有些人认为用白酒是不是可以代替酒曲，而事实上酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌;而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物，因此酒曲不能被替代。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(酒曲什么时候放比较好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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