高筋面粉和低筋面粉有哪些不同（用途不同）
丁相玉10余年经验儿童养育专家
江门育儿博主
原创内容 来源：小红书 时间：2022-06-15 15:10:01 阅读() 收藏：59 分享：54 爆
妈妈在宝宝上了幼儿园之后，可以让宝宝多学习制作一些小饰品，这样可以很好提高宝宝动手能力。如果宝宝不会妈妈也要用心去教宝宝，多鼓励一下孩子，增强宝宝的信心。下面小朗育儿网给大家了解一下关于高筋面粉和低筋面粉有哪些不同的内容。
面粉是制作各种烘焙面点时不可缺少的原料，而面粉根据蛋白质含量的不同也分为高筋、中筋和低筋，下面来了解鱼虾高筋面粉和低筋面粉有什么区别。
用途不同
高筋面粉比较适合于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等，此类食品需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层，以便形成疏松的结构。
低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
颜色不同
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
低筋面粉又叫薄力粉，cakeflour，颜色较白，用手抓易成团。
蛋白质含量不同
高筋粉水份14%，蛋白质含量在10%以上，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉。
低筋粉水份13.8%,，蛋白质6.5~8.5%，软质小麦一般用于生产低筋粉。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(用途不同)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
94%的朋友还想知道的：
（284）个朋友认为回复得到帮助。
部分文章信息来源于新浪儿童，安徽省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。
※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。
本文标题：高筋面粉和低筋面粉有哪些不同（用途不同）：http://www.wy668.com.cn/youery/105265.html
猜你喜欢
精选文章
-
-
-
-
-
-
-
贝特佳羊奶粉排名第几（羊奶粉十大名牌
1218 -
贝特佳奶粉是大牌子吗（佳贝艾特和贝特
1227 -
-
-
-
广东小学几岁可以入学（小学入学年龄最
2184 -
-
中国十大紫砂壶品牌排行榜（紫砂壶大师
1364 -
2024宝宝名字大全推荐
364
热门知识
-
-
好奇纸尿裤哪个系列好（好奇纸尿裤是哪
6775 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
