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鸡蛋羹水放多了怎么补救（鸡蛋羹水和鸡蛋的比例）

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丁顺予儿童养育专家

漳州育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-06-15 15:22:01 阅读() 收藏：54 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了更好地让宝宝均衡饮食，各种各样水果都需要适度地给宝宝喂食。例如苹果、红提、水蜜桃这些。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋羹水放多了怎么补救的内容。

很多人在蒸鸡蛋羹的时候常常把握水的比例，因此会出现水放多了蛋蒸不熟的清苦啊肯呢个，下面来了解一下鸡蛋羹水放多了该怎么补救。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。

加水一定要时凉开水或者温水，这样蒸出来的才会羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。

鸡蛋羹不凝固的原因

1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

饮食常识

鸡蛋羹水放多了怎么补救

如果是鸡蛋羹放多了无法完全凝固可以用勺子将多余的水分撇去，倒掉一些再重新放进锅里蒸，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。

另外可以在蛋液里重新加一些盐，盐可以起到粘合蛋液的作用，不过盐不宜加太多。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋羹水和鸡蛋的比例)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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