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蛋清打发是奶油吗（蛋清怎么打成奶油状）

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原创内容来源：太平洋亲子网时间：2022-06-15 21:33:01 阅读() 收藏：56 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小孩对一切新事物都好奇，并会效仿。大人在尿尿时能够让宝宝在旁边看，他们迅速会意识到如厕的姿势，这对她们单独大小便十分有利。最好母亲给女生做示范性，父亲给男孩儿做示范性。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋清打发是奶油吗的内容。

奶油是制作鲜奶蛋糕或者西式甜点不可缺少的一种材料，而有些糕点的制作也需要将蛋白打发成奶油状，那么这种蛋清打发是奶油吗？

蛋清怎么打成奶油状

1、蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状；2、然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态；

3、继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

打发的蛋清可以做什么

蛋清打发分为干性发泡和湿性发泡：干性发泡为：蛋白打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。干性发泡的打发状态用途就比较多了，譬如说：做舒芙蕾、海绵蛋糕、戚风蛋糕、蛋白霜等等。湿性发泡为：蛋白打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。湿性发泡口感较绵软，适合做天使蛋糕等。

饮食常识

蛋清打发是奶油吗

单纯的蛋清打发的并不是真正意义上的奶油，它还是蛋清，只是有奶油的外形，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。这种通过蛋白打发的称为蛋白霜，通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。

而奶油是没有经过质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，和蛋清并不太一样。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蛋清怎么打成奶油状)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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