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小笋子怎么炒好吃（小笋烧牛腩）

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丁绍荣营养学硕士

郑州育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-06-17 11:19:01 阅读() 收藏：29 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，小孩的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小孩的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于小笋子怎么炒好吃的内容。

小笋子是春季常见的一种食材，营养价值高，味道鲜嫩，很多人喜爱吃小笋子，那小笋子怎么炒好吃呢？下面就来具体看看吧。

小笋烧牛腩

材料：牛腩，小笋，火锅底料，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒粒，盐，酱油，草果，桂皮

做法：

1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。

2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。

3、加入牛腩翻匀，再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮(香料也只放少少，不然会抢了牛腩的香味)，倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右，再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂，最后调味即可。

小笋酸菜肉末

用料：瘦肉100g、小竹笋300g、酸菜菜100g、红辣椒2个、蒜2瓣、葱1颗、姜适量

做法：

1、瘦肉剁成末，酸菜切小块，小笋浸泡一会儿时间，对半破开，斜切片，在入谁泡一会儿(去除浸泡笋的酸味);

2、红椒，蒜，姜切，葱末锅内放入适量油，(比一般菜品多些，因为笋油多好吃些);

3、放入姜末，蒜末爆香，放入红椒和肉末一起翻炒将其拨至一边，放入笋片，翻炒，加盐(酸菜属于腌菜，所以无需加盐);

4、加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽着色，放入味精，翻炒片刻，上盘上桌。

小笋炒五花肉

原料：五花肉一斤、干小米辣八只、花椒十颗、酱油少许、料酒一勺、油适量、盐适量

做法：

1、辣椒切好，小笋撕开几瓣后切成两节手指长的段，五花肉切片。

2、锅内加适量油，油热后放入五花肉和花椒煸炒至出油变色，加料酒酱油烹炒。

3、继续放入辣椒翻炒几下，加切好的小笋翻炒至入味，出锅前记得撒盐哦。

小笋炒香干

原料：小笋、香干、盐水红腰豆、蒜瓣、湿豆豉、精盐、酱油

做法：

1、将小笋清理择选，去除老硬部分，滚水锅中加少许盐，将小笋入锅氽烫10秒左右捞出;

2、将笋过凉水快速冷却，，控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松，刀切成小段备用;

3、香干清水稍加冲洗后，切丁备用;蒜瓣去皮切末;

4、将锅烧热注油，将蒜末豆豉下入锅中煸香，将五香干子下入锅中煸炒，炒至表皮收缩微微焦香时，下精调味，翻炒均匀;

5、将小笋段下入锅中炒匀，调入少许酱油增香调色;

6、起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下，即可起锅装盘。

饮食常识

小笋炒鸡蛋

原料：土鸡蛋、小笋、盐、生抽、胡椒粉、色拉油

做法：

1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈;

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用;

3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用;

4、洗锅再次热油;

5、待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀;

6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小笋烧牛腩)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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