萝卜糕怎么做好吃不粘牙（蒸透后再煎）
丁养众10余年经验育婴师
镇江育儿博主
原创内容 来源：摇篮网 时间：2022-06-17 14:48:01 阅读() 收藏：28 分享：78 爆
两岁半到三岁是小孩社会认知发展趋势关键期，这阶段让小宝宝上幼稚园融入新领域是相对性较为适合，但是父母需要提早塑造一些小孩的日常生活自控能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于萝卜糕怎么做好吃不粘牙的内容。
萝卜糕是福建、广东一带一种传统的特色糕点，由粘米粉、米浆、萝卜丝等制作而成，很多人在初次做萝卜糕的时候会出现粘牙的情况，下面就一起来了解一下萝卜糕怎么做好吃不粘牙。
蒸透后再煎
萝卜糕如果没有蒸熟也有可能会出现粘牙的情况，因此萝卜糕在蒸制的时候一定要确保完全熟透了再取出锅，一般建议大火蒸半个小时以上待糕体完全变软再取出。
冷却后再煎
蒸好的萝卜糕不宜立马放入锅中煎，待还有热度时，内部仍热并带湿气，若蒸完后马上入锅煎，容易沾黏，要等待降温后再煎，取出萝卜糕常温冷却后，可放入冰箱稍微冷藏再进行煎製。
萝卜糕煎制小技巧
1、放入萝卜糕时，火力调至中小火
火力过大容易焦，中小火慢煎才能缓慢熟透，煎出均匀金黄色。
2、避免一直翻面!等待底面可以滑动
会煎碎裂可能是在还没煎脆前就急着翻动，导致萝卜糕还沾黏在锅上，加上锅铲的尖角碰触，因此碎掉。
搭配炉火状况，等候约2～3分钟后，可查看底面边角是否稍微有金黄色，轻轻推动萝卜糕，若可以滑动，表示底面已煎出脆皮，能和锅子分离，适合翻面。
3、翻面时，筷子辅助
铲起、翻面时若过度施力，可能使萝卜糕裂开，不太容易翻面时，可搭配筷子帮忙，减少碎裂的惨况。
注意萝卜和粉的比例
萝卜糕粘牙有可能是萝卜和粉的比例没有掌握好，萝卜和粘米粉的比例大约是6比1，即约5至6斤萝卜(去皮后)用1斤粘米粉。建议先把粉类用小量的水和鸡汤开成浆再和萝卜拌匀，省时省力，还可即时知道糕的凝结情况，再作调整，几乎是不会失败，至于水的份量，这个关乎萝卜本身有多少水份，要靠一些经验来判断，不能一概而论。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸透后再煎)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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