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广式腊肠怎么做（做法二）

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周雨烁资深母婴用品鉴定师

九江育儿博主

原创内容来源：妈妈网时间：2022-06-17 14:59:01 阅读() 收藏：58 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有很多宝妈妈会发觉小宝宝身上出现一些不良的状况，造成小宝宝身上出现这类状况的原因是十分多的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于广式腊肠怎么做的内容。

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成，风味独特，十分的好吃，那广式腊肠自己怎么做呢？下面就来具体看看吧。

做法二

原料：盐渍羊肠衣2米、五花肉丁500克、砂糖25克、葡萄糖粉25克、高度白酒25克、生抽50克

做法：

1、选用肥廋3：7的五花肉，切丁备用，肠衣提前用清水浸泡;

2、将所有材料放在搅拌桶中，用K浆慢速搅拌均匀。如果没有厨师机，就把所有材料放在一个大盆中，搅拌均匀;

3、将搅拌好的肉放在容器中，用保鲜膜密封好，放在冰箱中冷藏腌制4-6个小时;

4、把浸泡好的盐渍肠衣清洗干净，套在灌肠器上，末端打死节;

5、启动厨师机，用最慢速，慢慢把肉灌入肠衣中;

6、最后用线绳把香肠分段系好，挂在阴凉通风处风干，吃之前蒸熟就可以了。

做法三

用料：五花肉500克、冰糖35克、高度白酒(55度)20克、盐15克、生抽10克、姜汁适量

做法：

1、猪肉去皮切成拇指大小的小块，加入所有调料腌5个小时以上。可以头天晩上切好腌好过夜。

2、新鲜小肠洗净，装入腌好的猪肉，灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢。

3、晾晒前穿好的腊肠用开水过一下，记住，是刚滚的开水，就是放进开水中进1-2秒就好。烫一下是为了表面的水分迅速干掉，又干净，还可以防苍蝇蚊虫叮咬。

4、挂晒15天左右便可以吃了。吃不完冰箱速冻保存。

饮食常识

做法一

原料：猪肉500g、料酒适量、蛋清一个、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量、糖适量、盐适量

做法：

1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥，肉泥中加入蛋清，加入盐搅拌均匀，再加入其它的调味料;

2、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时;

3、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着;

4、肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口;

5、肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。装满肉泥后扎绳封口;

6、烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上;

7、用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂;

8、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。(烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀)。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做法二)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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