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买的新鲜肉需要洗吗（清洗肉类注意事项）

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丁冉高级育儿师

济宁育儿博主

原创内容来源：育儿资讯时间：2022-06-18 09:26:01 阅读() 收藏：52 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

刚上幼稚园的小孩，从来没有离去过亲人很长期，去一个新的自然环境是需要渐渐地融入的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于买的新鲜肉需要洗吗的内容。

一般我们都习惯将购买的新鲜肉品清洗后再烹饪，但有些说法称用生水冲洗反而容易让细菌沾附在厨房周围污染食物和餐具，下面就一起来了解一下究竟新鲜肉需不需要洗呢?

清洗肉类注意事项

1、若以除去表面脏污的考量，使用厨房纸巾将表面脏污、血水擦除是可采用的做法。

2、也可直接将肉类先用热水汆烫，再进行后续的烹调。

3、适当的冲洗表面也并非绝对不行，建议使用细小的水流缓慢冲洗，避免使用大水量造成流水喷溅。

处理新鲜肉品注意事项

1、保存时：买回家而尚未烹煮的肉品，应以保鲜袋等密封并冷藏保存，避免生肉的血水污染冰箱其他食材、冰箱环境。

2、处理时：使用不同的砧板与刀具来分别处理生鲜、熟食。可擦拭表面、直接烹调肉品，若要清洗生肉，应使用细小流水冲洗。处理完肉品后，将双手、刀具、接触过的盘具、区域等洗净。

3、烹调时：确保肉类烹调煮至熟、不带血水，美国农业部则建议肉类的中心温度应要达到63度C以上，更可搭配食物温度计来测量。

饮食常识

买的新鲜肉需要洗吗

备烹调鸡肉或猪肉等其他肉品，拿起沾有血水的肉，下意识一定是先用水来冲洗脏污，这个做法相当平常，但是若从「细菌污染风险」的角度来看，可能让人担忧。因为生肉可能带有细菌如沙门氏桿菌、曲状桿菌等，根据美国农业部、加拿大卫生部等指出，清洗生肉时，生肉上的细菌可能随着泼散的水分四处飞溅，而沾附在洗碗池周边、碗盘、衣服上，增加细菌感染的风险。这些细菌可能造成食物中毒如腹泻、肠胃炎甚至更严重症状，因此美国农业部等组织建议不用清洗生肉，直接烹调。

站在清洗生肉的立场，是为了洁净表面卫生。不过考量到清洗过程是否有细菌交叉感染的疑虑，应留意处理肉品的方式。根据美国农业部的建议，除了要减少冲洗避免细菌飞散外，肉类完整加热至熟，更能确保饮食安全。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(清洗肉类注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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