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腊肠发霉了还能吃吗（香肠轻微发霉怎么处理）

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林海婷知名母婴专栏作者

长沙育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-06-18 15:23:01 阅读() 收藏：29 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

当宝宝大吵大闹着要一件东西时，父母很有可能出自于应用性或合理性的考虑，不愿意选购。但当宝宝当别人的面又哭又闹时，父母免不了怕别人取笑自身小家子气，也就只有买下来不经久耐用又价格昂贵的物件了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肠发霉了还能吃吗的内容。

腊肠是常见的过年菜肴，尤其是长辈们喜欢在年前制作很多腊肠，等到过年的时候慢慢吃，但大批量的制作对于保质是个不小的考验，稍不注意腊肠可能就发霉了，那么，腊肠发霉了还能吃吗?让我们一起来看看吧。

香肠轻微发霉怎么处理

1、只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了。

2、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘干以后就可以吃了。

3、直接用清水或淘米水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来。

腊肠怎么保存

1、冰箱保存

将腊肠真空包装好后，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可达一年之久，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

小贴士：一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度。

2、晾挂保存法

等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。

但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。

小贴士：

(1)此方法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。

(2)在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。

(3)此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

3、白酒保存法

腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

饮食常识

腊肠发霉了还能吃吗

腊肠发霉了最好不要吃。

腊肠一旦发霉，就说明已经变质了，如果吃的话会出现腹痛腹泻等肠胃不良反应，严重的还会致人中毒、致癌等。因此，腊肠发霉了最好不要吃。

不过如果真舍不得的话，也可以看下发霉程度再决定要不要扔：

1、严重发霉必须扔掉

如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，说明霉菌已经深入到香肠肉了，是绝对不可以吃的。

2、轻微发霉处理后还能吃

如果只是少量的白色霉点，很可能是腊肠中过多盐分因环境而析出的“盐霜”，这种没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，还可以继续吃。如果是真的发霉洗不干净的话，就把肠衣扒掉，只吃还没有被霉菌污染的香肠肉。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(香肠轻微发霉怎么处理)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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