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水煮鱼怎么做不碎（上浆）

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孙呈福科普作家协会成员

长春育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-18 21:10:02 阅读() 收藏：38 分享：53 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在中国式家庭的亲子教育之中，夫妇彼此很喜欢一个唱白脸一个唱黑脸，感觉那样更可以鼓励孩子成长，事实上，那样的教育方式会给孩子产生非常大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于水煮鱼怎么做不碎的内容。

水煮鱼是很多人喜欢吃的美食，鱼肉鲜嫩，汤味辛辣，十分爽口。但做水煮鱼常遇到的一个问题是，鱼肉太容易碎了，筷子一夹就碎，这可怎么办呢。今天就跟小编一起来看下，水煮鱼怎么做不碎吧。

上浆

1、用盐和小苏打浆，然后冲水，再上浆。

2、蛋清滑一滑，用水冲洗掉，再调味抓匀，加蛋清和生粉少许。这样处理可以让鱼片更容易吸收蛋清，不易碎。

3、打点蛋清后可以过一下温油。

4、可以先用盐来抓鱼片，抓到粘手，洗干净，然后再分别加蛋清和生粉抓匀。最后放清油即可。

5、抓死鱼片的时候别死劲抓，而且别抓太干，活的建议用啤酒，一定要抓出滑嫩感来。

煮时注意

1、放鱼片水滚开放下去稍微烫一下就可倒出，七分熟带点生就可以，因为水煮鱼片最后还要用热油泼一下的，所以出锅的时候不能全熟。

2、小火煮，时刻观察鱼肉片的成熟程度。

饮食常识

鱼片的处理

1、鱼片不要太薄，相对切厚一点，太薄的鱼片容易碎。

2、死的鱼片切厚点，活的切薄点。

3、黑鱼就要片的薄一点，其他的鱼，如果肉质比黑鱼粗，就要厚一点。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(上浆)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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