没煮熟吃了会存在中毒风险吗？（酸豆角可不可以生吃）
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罗湖育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2022-08-10 20:44:02 阅读() 收藏：43 分享：63 爆
有很多宝妈妈会发觉小宝宝身上出现一些不良的状况，造成小宝宝身上出现这类状况的原因是十分多的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于没煮熟吃了会存在中毒风险吗的内容。
没煮熟吃了会存在中毒风险吗
做酸豆角方法比较简单，方法也各有不同，短时间存放可以放在室内阴凉处，
酸豆角可不可以生吃
我们都知道，酸豆角它是生豆角经过腌制后制作而成的，每个地方都有不同的做法，有的会把生豆角过一下开水烫软冷却后放入凉开水中，有的会直接放入凉开水中加入白醋，有的还会加入白酒等，总之，酸豆角的做法是特别的多，但是有一点没变，那就是经过腌制的酸豆角它并没有熟，只是变色了带酸味而已。
为什么酸豆角不要生吃呢？主要是因为豆角里面有两种成分，一种是凝集素，一种是皂甙，这两种东西都是有毒物质，能够引起人体中毒，但是在高温下经过烹煮这两种东西成分被破坏而失去作用。所以，在平常吃新鲜豆角的时候都要求把豆角彻底的煮熟后才可以吃。实际上，每年都会有不少人因为吃了没煮熟的豆角发生食物中毒问题。
作为酸豆角来说，由于没有经过长时间的烹煮而只是简单过下开水，有些甚至都没有过开水直接放酸水里面的，酸豆角制作好后豆角里面的有毒物质依然存在。如果是过了开水的，可能有毒物质会少些，但是任然会有。
所以，酸豆角最好不要直接吃，最好的就是加热翻炒以后再吃，比如用酸豆角加辣椒炒个鸡胗啥的，是不是很美味？而且，炒熟再吃这是最安全健康的吃法。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(酸豆角可不可以生吃)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酸豆角的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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