两者哪种适用于做火锅？（豆豉和豆瓣酱有什么区别）
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原创内容 来源：复禾健康 时间：2022-08-11 10:37:01 阅读() 收藏：45 分享：67 爆
众所周知，多吃水果是有益于大家身心健康的，小宝宝也不能除外，可是给0~1岁的宝宝吃水果必须分外留意，下面小朗育儿网给大家了解一下关于两者哪种适用于做火锅的内容。
两者哪种适用于做火锅
豆瓣酱想必是很多人的最爱,在我们这里基本家家户户都会必有的，
豆豉和豆瓣酱有什么区别
一，豆豉的主要原材料是黄豆和黑豆，豆瓣酱的主要原材料是蚕豆，辣椒。
二，豆豉分黑豆豉和黄豆豉，豆瓣分红油豆瓣和火锅豆瓣
三，豆豉和豆瓣都是酱香型风味调料，两者风味和品质的区别均是靠发酵工艺来实现，同时发酵时间越长，酱香味越浓郁。
四，豆豉和豆瓣都是广泛用于中餐和火锅中的调料，也常常混合一起使用，比如火锅底料，各种特色中餐比如烤鱼，干锅，香锅等麻辣调味料
五，豆瓣被誉味川菜的灵魂，但是一般都指的是红油豆瓣
六，豆豉则起到画龙点睛的作用，一些诸如豆豉鱼，回锅肉等之类的名菜豆豉就至关重要
一般情况下，火锅中常用火锅老豆瓣，也有少数火锅底料中用红油豆瓣，就火锅老豆瓣而言，要求发酵超过14个月以上，但是真正发酵有12个月的都很少，给你讲发酵24个月以上的，寥寥无几。豆瓣里面的蚕豆里面又要分阴瓣子和阳瓣子，辣椒又有不同品种的搭配，反正豆瓣里的门道也很深，便宜没好货。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(豆豉和豆瓣酱有什么区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豆瓣酱的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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