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越酸维生素C越多吗（水果酸度与维生素C含量有无关系）

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林煥然优质作者

云浮育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-08-12 06:09:01 阅读() 收藏：58 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝常常吃苹果会对宝宝的记忆力起到非常好的开发设计和推动的功效的，营养元素对宝宝益脑起到很重要的作用。下面小朗育儿网给大家了解一下关于越酸维生素C越多吗的内容。

越酸维生素C越多吗

水果的含酸量主要是指有机酸的含量,包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等,

维生素C

水果酸度与维生素C含量有无关系

水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）组分的种类和构成比例有关。不过，的确存在一些吃起来很酸，维生素C含量也很高的水果。例如，酸枣和沙棘，它们的维生素C含量每100g分别高达900mg和204mg，分别是苹果维生素C的200多倍、50多倍。

但是，也有很多水果不符合这个规律的。例如，杏子和李子，它们吃起来够酸的，但维生素C含量很低，每100g含量分别只有4mg和5mg.

再如吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，可能有些人觉得肯定柠檬维生素C多，但事实却恰恰相反，每100g柠檬中维生素C含量只有22g，而每100g鲜枣中维生素C含量高达240mg。相同重量下，柠檬所含维生素C的含量连鲜枣的1/10都不到。

为什么说水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系呢？这是因为，水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸(如苹果酸，柠檬酸，酒石酸等)组分的种类和构成比例有关。

水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例(即糖酸比)决定。例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导；酸和糖含量均较高、酸甜比中等的水果，酸甜适中。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(水果酸度与维生素C含量有无关系)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于维生素C的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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