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白酒里滚一下能延长保存时间吗？（做霉豆腐为何要放白酒）

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原创内容来源：宝宝树时间：2022-08-13 08:07:01 阅读() 收藏：31 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在中国式家庭的亲子教育之中，夫妇彼此很喜欢一个唱白脸一个唱黑脸，感觉那样更可以鼓励孩子成长，事实上，那样的教育方式会给孩子产生非常大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于白酒里滚一下能延长保存时间吗的内容。

白酒里滚一下能延长保存时间吗

霉豆腐还有一个别名叫猫余被誉为素食上品。

霉豆腐

做霉豆腐为何要放白酒

首先我们知道，纯粮烧制的白酒原浆酒是不会过期变质的，反而时间越久口感越醇香，其次做霉豆腐并不是必须放入白酒，只是放入白酒对他的口感和保存时间有更好的帮助，从化学分析的角度看，那就是为了让豆腐在发酵过程是与酒精溶解，从而不会变质，再就是加入一定量的高度白酒后，霉豆腐口感就越醇香。两者的相伍搭配就是为了保证其口感和质量。正如很多食品加工或佳肴加工一样，加入一定比例的白酒会更好吃是一个道理的。

白酒度数的高低与霉豆腐后期发酵的时间长短有很大关系，度数越高，对其中的蛋白酶抑制作用越大，然后使霉豆腐的成长时间变长。保存的时间也就长了。反而，白酒的度数低，也就不能很好的抑制蛋白酶，蛋白酶异常活跃就会破坏蛋白质，加快蛋白质的水解，然后其变质的时间也就变快，豆腐也不愿意成块

其实白酒是好东西，不仅是霉豆腐比如吃自助烤肉的时候，倒入白酒或者啤酒，烤肉才会好好吃，做鱼的时候也是，倒入啤酒能够去腥味。酒不仅仅是用来喝的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做霉豆腐为何要放白酒)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于霉豆腐的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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