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哪里产的扇贝干贝最好？（如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥）

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孙箐苗育儿知识优质作者

10余年经验儿童医院营养医师

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-08-13 10:00:01 阅读() 收藏：46 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

众所周知，手工制作对幼儿来说是一项非常好的活动，可以锻炼幼儿的动手能力、丰富儿童的想象力，并且还能培养幼儿的专注力和创造能力等等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于哪里产的扇贝干贝最好的内容。

哪里产的扇贝干贝最好

干贝也被称为瑶柱，煲粥的时候放入适量，味道鲜美。

如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥

干贝好吃，但不易多食，对身体不好。干贝粥中不宜放味精，不易多放盐，干贝中谷氨酸钠就是味精的主要成分，放味精和太多盐会令其鲜味反失。

哪里产的扇贝干贝最好

活扇贝外壳紧闭，以大者为佳。冰冻扇贝要求外观光洁、出肉率高肉粒大且饱满、肉色光泽无异味，干制品因产地不同质量有较大差异，日本产的江瑶柱粒大、呈棕色，属上品；大连产干贝呈黄白色、干爽而硬气味清香，品质中等；越南产者黄色质软、盐含量较高，品质较差，也最便宜。一般来说，干贝要求颗粒完整干燥、大小均匀、坚实饱满，肉质干硬、色泽正常、被覆少量白霜，颜色变黑或白、受潮或虫咬者不宜购买。食用建议：无论鲜贝还是干贝，均可用于蒸、炒、炸或煲汤，本身极富鲜味，不用加味精或鸡精，放少量盐即可。日本人喜欢将扇贝配寿司和生鱼片一起食用，而我国南方人更喜欢用于煲汤。

贝为海产贝类，种类较多，广泛分布于世界各海域，我国已发现4到5种，常见的有北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝。扇贝的食用部分为壳内肌肉，肉质洁白细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、核黄素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，制干后称“干贝”或“瑶柱”，为著名的海产八珍之一。扇贝因富含谷氨酸钠，味道极鲜，而且腥味较鲜贝大减，故此古人有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”之说。

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