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发糕不发怎么回事？（蒸发糕开水下锅还是冷水下锅）

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原创内容来源：育儿网时间：2022-08-13 11:30:01 阅读() 收藏：30 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

记忆力是组成智商的重要因素之一，爸妈都期待自身的孩子可以更为聪慧，养和提升孩子的记忆力是十分必须的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于发糕不发怎么回事的内容。

发糕不发怎么回事

发糕在制作的过程中因为里面有发酵的成分，因此，会慢慢发酵，慢慢膨胀，

蒸发糕开水下锅还是冷水下锅

用冷水会热水主要的差异在于温水和面发酵快，冷水和面发酵慢。如果你希望面很快发酵，用温水好一些，但水温不能超过35°C。一般用温水的最好吃。凉水的硬。开水的发不好。

发糕不发怎么回事

粗粮比例放的太多，粗粮过多不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实。

或者泡达粉没有正确使用-因为它可以撑起气室，增加组织的蓬松，如果楼主不用的话应该适当增加酵母的用量，或者象我一样，选用无铝泡大粉。

发糕不发的比例原因

一、直接将大米粉与水按照1：1的比例调和后，放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵，发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型，但口感较干且粗糙。

二、将大米粉与水按照1：2调和后，再隔水加热搅动成半生米糊，放凉后加干酵母粉与泡打粉发酵，发好后，上锅蒸。这种方法几乎100%失败。发得很好，但就是一蒸就踏，变成一碗浆糊。大概是初学者经验不足，或者是米的吸水性不同，北方米吸水性差，很难成功。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸发糕开水下锅还是冷水下锅)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于发糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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