红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻（充分发酵）
孙膑母婴知识优秀作者
汕头育儿博主
原创内容 来源：99健康网 时间：2023-05-02 03:57:01 阅读() 收藏：60 分享：49 爆
学习尽管重要，但是一味的学习不去歇息，很容易导致疲劳感，反而降低学习的高效率。学习也是有方式方法的，特别是在对于学习時间的分配来讲，倘若分配不合理，会让人感觉厌烦，对学习产生抵触心态。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻的内容。
红糖发糕是很多人童年的味道，那红糖发糕要怎样做才能既细腻又有嚼劲呢？如果不小心让红糖发糕发酵过头了会怎样呢?
选用中、低筋面粉
如果想要做出来的红糖发糕味道松软细腻的话，在购买面粉时要选择中筋面粉或者是低筋面粉，而不要使用高筋面粉，否则做出了的红糖发糕口感会偏硬。
充分发酵
红糖发糕成品的口感当然最离不开发酵这一步骤，如果想让发糕口感细腻有嚼劲的话，一定要使其充分发酵，选择活性干酵母，将其用温度适宜的温水泡开发酵，然后在和入面团中，揉好后使其发酵至原体积2倍大即可。
选用竹笼蒸
蒸发糕的时候尽量选用透气性强的竹笼蒸，而不要使用像不锈钢锅这种透气性不好的锅具，使用透气性不好的锅具蒸发糕的话，会使得锅盖上面在加热的时候会凝聚一层水蒸气，水蒸气落到发糕上的话就会使发糕变硬。
加入鸡蛋
和面的时候可以根据面粉的量，往里面加入适量鸡蛋。发糕可以在鸡蛋的作用下发酵的更加充分，这样做出来的红糖发糕口感就会更加细腻有嚼劲，同时营养值也更高。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(充分发酵)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于红糖发糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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