起酥可以使用植物油代替吗？（汉堡起酥用什么调料）
林祺晗优质作者
母婴公众号主编
原创内容 来源：中国儿童教育网 时间：2022-08-13 23:09:01 阅读() 收藏：34 分享：52 爆
为了更好地宝宝们的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了宝宝的食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于起酥可以使用植物油代替吗的内容。
起酥可以使用植物油代替吗
汉堡,是现代西式快餐中的主要食物。现在很多中国城市也有销售，受到了很多小朋友的喜爱，
汉堡起酥用什么调料
起酥的原料都一样，以脂肪为主。
在早期，面包、曲奇等焙烤食品的起酥主要用牛油和猪油。
这是因为动物脂肪的凝固点比较高，在常温下是半固体，便于面团成型。
但是后来人们发现，动物脂肪里面有较多的胆固醇，而那个时候的科学研究认为胆固醇会引发心血管疾病。（现在的认识不一样了，胆固醇主要是代谢产生而不是吃进去的。）
于是，动物脂肪被代替，而这个接班人就是氢化植物油。
植物油由于不饱和脂肪酸比较多，常温下是液体，不方便操作，通过加工，将其中的一部分不饱和键变为饱和建，于是它也变成常温下半固体状。
但是，没过多久，人们发现，氢化植物油在生产的过程中会产生一些反式脂肪，而反式脂肪似乎也会增加心血管疾病的概率。
于是氢化植物油又被打入冷宫，接下来替换的就是棕榈油，一种常温下是半固体的植物油。
当然，随着工艺的改进，现在生产出来的氢化植物油其实也基本上没有反式脂肪了，但由于公众的认知没有跟上，所以多数人还是不愿意选择它。
需要强调的是，无论用哪种脂肪起酥，面包、蛋糕、曲奇等食品都是高脂肪、高糖的，过多摄入对健康有害，适量食用是可以的。
有一些地方宣传天然奶油、天然黄油，其实也只是风味更好，从健康的角度考虑，也不能多吃。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(汉堡起酥用什么调料)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于汉堡的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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