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家常菜系麻婆豆腐做法？（正宗麻婆豆腐需要放豆瓣酱吗）

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周伟奇优质用户

营养学硕士

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-08-14 14:55:01 阅读() 收藏：55 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子一天天长大，早教正在慢慢实施。家庭是孩子的第一堂课，良好的早期教育育儿知识必须从家庭开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于家常菜系麻婆豆腐做法的内容。

家常菜系麻婆豆腐做法

麻婆豆腐是很常见的一道家常小菜，很多人都喜欢吃因为它的味道实在是吸引人。

豆瓣酱

正宗麻婆豆腐需要放豆瓣酱吗

麻婆豆腐是家常菜系列，都放豆瓣，没吃过不放豆瓣的

豆瓣，辣椒，姜蒜，蒜苗，花椒面

这道菜不是炒，也不是煎.川渝的说法叫毒，跟豆瓣鱼有点像，也可以说煨，入味以后再多次勾芡使味道统一

难点在豆腐不烂，还要完全入味，味道统一.豆腐不烂一般是加盐煮

入味需要高汤调料汁，高汤味道丰富，作为底味来调，如果用水，那只有豆瓣，辣椒，姜蒜的味道，不够丰富

勾芡就是要让它水和油结合在一起味道统一，不然油里面的辣椒味和水里面辣椒味不一样，吃起来味道就是杂乱，多次勾芡是因为勾一次芡会吐水，很多需要勾芡的菜都可以这样做.尤其是拿不太准的时候

其实这种类似煨的菜，用不着急着起锅，完全可以多煨一下，时间长点味道结合得更好，也更入味

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(正宗麻婆豆腐需要放豆瓣酱吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豆瓣酱的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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