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红糖发糕怎么做不塌陷？（发糕为什么蒸出来塌陷）

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孙龙宽优质育儿科普作者

多家培训机构讲师

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-08-14 21:02:01 阅读() 收藏：59 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

秋天到了，身体各功能还未生长发育健全的小宝宝对这时节的转变尤其敏感。秋雨为大家送来了清凉，却也给宝宝送来了秋燥。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红糖发糕怎么做不塌陷的内容。

红糖发糕怎么做不塌陷

发糕原本应该是十分饱满蓬松的样子，里面有很多空隙，

发糕为什么蒸出来塌陷

6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷

红糖发糕怎么做不塌陷

材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许

1、面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；

2、将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；

3、蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；

4、红枣和葡萄干用温水浸泡十分钟后洗净，将红枣用刀对半切开去核；

5、将红枣和葡萄干铺在发酵好的面糊上，大火烧开上汽后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖出锅，脱模后切块即可享用美味（我倒的面糊比较少，没那么厚，蒸制时间少，如果用大容器来做，面糊厚的话要将蒸制时间调整的长一些）。

小贴士

1、鸡蛋是必不可少的，加一个鸡蛋不仅增加了营养，还能使发糕避免粘牙，口感更Q弹有嚼劲；

2、化酵母粉的温水温度不能过高以免烫死酵母；

3、不喜欢红枣、葡萄干的也可不放；

4、蒸制时间受面糊多少的影响，可根据具体情况来调整；

5、蒸发糕的容器要刷一层食用油，好脱模；

6、关火后要焖三分钟再开盖，以免凹陷；

7、我不爱吃太甜的发糕，这个比例做出来微微有点甜味，喜欢吃甜的朋友可增加糖的用量。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(发糕为什么蒸出来塌陷)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于发糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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