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怎么做脆皮绝对嘎嘣脆（制作脆皮烤肉用什么猪肉）

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林宏煊育儿知识优秀作者

成都育儿博主

原创内容来源：知乎时间：2022-08-15 09:22:02 阅读() 收藏：52 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

很多的爸爸妈妈在宝宝还不容易行走的情况下就逐渐替宝宝买鞋啦，的确，要想维护宝宝讨人喜欢的两脚，便是为宝宝穿上鞋和袜了!下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎么做脆皮绝对嘎嘣脆的内容。

怎么做脆皮绝对嘎嘣脆

脆皮烤肉想要做到嘎嘣脆的口感，那就已经是成功的脆皮烤肉了，

制作脆皮烤肉用什么猪肉

备料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小苏打、白糖、酱油、大葱、花椒粉。

1、首先把大块五花肉整块冷水下锅，然后加料酒、拍散的姜块和花椒粉一起煮，煮至肉块6分熟左右，筷子插进去拔出来没有血水飘出；

2、肉块捞出之后立刻过冷水，用然后用叉子或者牙签（有松肉针更好）在猪皮的一面扎孔，这个是最关键的操作，越是均匀细密越好；

3、然后在扎好猪皮上面抹盐，抹完盐之后再抹上一层薄薄的小苏打，会让猪皮烤完更酥脆，但是扎孔还是最关键的哦；

4、猪皮那面搞定之后，给瘦肉那边割几刀口子方便入味，然后把料酒、五香粉、白糖、酱油等调成腌料充分抹在瘦肉部分上，腌制至少2个小时以上入味；

5、烤箱预热到240度，然后把猪肉瘦肉那面用锡纸包上，猪皮向上放进烤箱去烤25分钟，然后拿出来去掉锡纸，回去继续再烤10分就可以吃了。

这个烤的时间要看每家烤箱自己的情况了，基本上可以目测到猪皮起酥的情况达到自己要的程度就可以了。一开始给瘦肉部分包锡纸是为了多保持一些肉汁，开头把肉煮到6分熟也是如此，吃起来皮焦柔嫩一些，如果喜欢比较焦脆口感的就不用这样做了。

其实这个做法并不复杂，简单来说就是扎孔、腌渍、烤制这三步，扎孔是肉皮变得酥脆的关键，抹小苏打或者白醋之类的只是起到锦上添花的作用。有兴趣的肉类爱好者，可以尝试做做看哦。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(制作脆皮烤肉用什么猪肉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猪肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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