腌酸菜腌一个月没酸是怎么回事（腌的酸菜发白可以吃吗）
孙泊君优质育儿科普作者
亲子专家
原创内容 来源：99健康网 时间：2022-08-25 12:16:01 阅读() 收藏：55 分享：58 爆
小朋友的人体抵抗能力是较为低的，因而也更非常容易遭受病毒感染的感染进而造成一些病症，在其中哮喘便是小朋友较为非常容易身患的一种症状。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腌酸菜腌一个月没酸是怎么回事的内容。
很多人家里都有腌过酸菜，酸菜腌好后是一道很美味的食物，那酸菜腌到什么程度可以吃？腌酸菜腌一个月没酸是怎么回事？
腌酸菜腌一个月没酸是怎么回事
盐放多了
在腌制酸菜之前需要在酸菜缝隙出都放上盐，而如果盐放少了，蔬菜中的水分析出不够完全，那可能会导致酸菜不够酸，此时只要将酸菜缸中的水换掉即可。
温度低了
如果酸菜缸周围的温度较低，也有可能使酸菜腌出来的不酸，因为酵母菌发酵的温度不够，这个时候可以将酸菜缸换到一个温暖的环境中，或者增加一个采暖设备。
腌的酸菜发白可以吃吗
不能吃。
好的酸菜腌好后菜头的部分颜色会变深，而如果腌好后酸菜发白的话可能是变质了，没腌制成功，此时的酸菜除了发白外，还会伴有腐烂、发臭等异常情况，建议不要再继续食用，以免身体健康受到伤害。
腌酸菜中途可以换水吗
不能。
在腌制酸菜的过程中不可以中途换水，换水会破坏酸菜的发酵环境，本身酵母菌是要在无氧的环境下发酵，换水后，会导致酵母菌死亡，其他杂菌进入，杂菌污染酸菜的话会导致酸菜发生腐败、变质的情况，所以在腌酸菜的时候千万不要换水。
酸菜腌到什么程度可以吃
看腌制时间。
在腌制的过程中是全程密封的，如果在没有腌制成功的时候就打开瓶盖，就有可能会导致酸菜腌制失败，所以看酸菜腌好了的方法就是看腌制的时间，腌制时间到了基本上也就腌好了。
一般腌制酸菜的时间在一个月以上才能腌好，因为酸菜在刚腌制的时候含有的亚硝酸盐的量会比较的多，腌制一个星期后，亚硝酸盐的含量达到最高，之后又会慢慢开始下降，直到一个月基本消失，这时也是可以食用的时候。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腌的酸菜发白可以吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酸菜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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