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冬笋怎么去除苦涩味（冬笋切片后要放水里吗）

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原创内容来源：99健康网时间：2022-08-25 12:24:01 阅读() 收藏：46 分享：60 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬季给宝宝防冻保暖是妈妈们的一个关键课题研究。母亲给宝宝们添衣服裤子和牛仔裤子的除此之外，别忘记宝宝们的脚丫哦！下面小朗育儿网给大家了解一下关于冬笋怎么去除苦涩味的内容。

最近是冬笋上市的季节，新鲜的冬笋吃起来十分脆嫩，而且营养价值也很高，但是有时候冬笋吃起来有点涩是怎么回事呢？

冬笋有点涩怎么回事

冬笋怎么去除苦涩味

建议可以进行焯水处理。

虽然冬笋中含有较多的生物碱成分，直接吃的话比较苦涩，但是这种成分并不耐高温，而且很容易溶于水。

所以一般在烹饪之前只要先将冬笋经过焯水处理，那么就能够去除掉其中所含的大部分生物碱成分，再经过烹饪的话吃起来也就不会那么涩了，但是焯水时间不宜过长，不然就会影响到冬笋的营养价值。

冬笋切片后要放水里吗

视情况而定。

对于质地比较嫩的冬笋来说，其中所含的生物碱成分含量是比较低的，因此可以不需要经过焯水处理，只需要将其放在水里面浸泡一会儿就可以了，这样也可以起到防止氧化的作用。

但是如果冬笋已经放置了较长时间的话，那么此时就需要将其焯一遍水，焯完水之后可以将其放在冷水中浸泡降温，以免高温持续加热而影响到冬笋的口感和营养。

冬笋可以炒什么

比较常见的搭配是肉类。

冬笋属于一种蔬菜，其中含有较多的水分、纤维素、维生素和矿物质，平时适当地吃一些的话可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。

因为冬笋的味道十分清香，因此建议可以将腊肉、猪肉、牛肉等肉类来进行搭配，这样不仅可以减少肉类的油腻感，而且还能增加冬笋的口感。

冬笋有点涩怎么回事

含有较多的生物碱成分。

冬笋是属于一种植物，其本身含有较多的草酸等生物碱成分，一般来说冬笋的质地越老，所含的生物碱成分也就会越高，此时如果直接烹饪的话口感就会比较涩，所以在购买冬笋的时候建议最好是购买质地较嫩的。

此外，如果冬笋放置时间过长，滋生了较多微生物的话，也有可能会出现发涩的情况，此时是不建议再继续吃的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冬笋切片后要放水里吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于冬笋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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