大蒜发芽了能吃吗（大蒜发芽了还能腌腊八蒜吗）
丁美华优秀育儿科普作者
潮州育儿博主
原创内容 来源：复禾健康 时间：2022-09-06 06:02:02 阅读() 收藏：28 分享：80 爆
在大家日常生活，常听许多妈妈埋怨，爸爸要不忙着加班加点公出、交际顾客不到家，要不在家里只图自身看手机、打游戏，不陪孩子玩，要不总算带一次娃，却搞得家中一片狼藉、鸡犬不宁下面小朗育儿网给大家了解一下关于大蒜发芽了能吃吗的内容。
很多人在生活中会吃到大蒜，但是大蒜切成蒜末后放置较长时间后会变成绿色，那蒜末变成绿色了还能吃吗？大蒜发芽了能吃吗？
大蒜发芽了能吃吗
能吃。
大蒜在适宜的环境下很容易出现发芽的现象，但是大蒜发芽是正常的现象，发芽后的大蒜并没有毒性物质，食用后也不会对人体健康产生影响，可以继续正常食用。
并且大蒜发出来的芽，营养价值会比大蒜本身更加丰富，大蒜发出来的芽不仅含有大蒜含有的营养物质，同时膳食纤维、维生素A、维生素E等物质的含量也较为丰富，食用后，还能刺激胃肠蠕动。
大蒜发芽了还能腌腊八蒜吗
可以。
即使大蒜发芽了，但是仍不影响食用，因为大蒜在发芽后不会产生对人体有害的物质，所以还能腌制腊八蒜，但是口感会稍微差一些，因为大蒜发芽后，内部的结构会变得稀疏，腌制出来的腊八蒜口感会没有好的蒜腌出来的好吃。
大蒜怎样处理不发芽
晒干后密封保存
大蒜发芽需要适宜的温度和水，所以只要将大蒜保持干燥就可以防止大蒜发芽，所以可以将大蒜放在太阳底下晒得更干一些，适当蒸发掉大蒜中的水分，然后置于密封的容器中保存。
冷藏保存
还可以将大蒜置于冰箱冷藏室冷藏保存，低温环境可以抑制大蒜的呼吸作用，进而减少大蒜的保质期。
蒜末变成绿色了还能吃吗
可以。
大蒜变成绿色了是可以继续食用的，因为大蒜变绿是因为外皮被剥开后，大蒜和空气接触后会发生氧化作用，进而产生叶绿素，而叶绿素就是肉眼见到的绿色，这属于正常的现象，既不会产生毒素，也不会对大蒜的营养价值产生影响。
大蒜中也会含有丰富的氨基酸、硫化合物以及有机酸类，适量食用可以杀菌的作用
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