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赤藓糖醇能炒糖色吗（赤藓糖醇可以代替白糖炒菜吗）

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周紫晏育儿知识优秀作者

桂林育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-10-01 08:54:02 阅读() 收藏：60 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

偏食是一种欠佳的进食习惯性，逐渐多产生在儿童及少年儿童阶段。偏食可造成一些营养元素摄取不够或产能过剩，危害宝宝的成长发育和身心健康。宝宝免疫能力降低、身高看起来慢、心态出现异常、经常又哭又闹这些都多多少少与偏食相关。那么对于营养美食的问题还有啥呢，下面小朗育儿网给大家了解一下赤藓糖醇能炒糖色吗的内容。

赤藓糖醇能炒糖色吗

赤藓糖醇是近几年才火起来的，许多人都因为它热量低，把它当做健康食品，希望吃这种物质能让自己不长肉肉。但在使用的过程中，许多人都有疑问，赤藓糖醇可以代替白糖炒菜吗？赤藓糖醇能炒糖色吗？我们来看看吧。

营养美食

赤藓糖醇可以代替白糖炒菜吗

赤藓糖醇可以代替白糖炒菜。但其在口感上也会受到影响，口感会略差一些，色泽上同样会受到影响，色泽不会像白糖一样有光泽。赤藓糖醇可以充当甜味剂，是一种四碳糖醇，在生活中应用比较广泛，不仅可以用作炒菜，还可以用于发酵食品，日常生活中的啤酒或者酱油中，都有少量赤藓糖醇的添加。

赤藓糖醇不能炒糖色。赤藓糖醇由于热量比白糖低，甜度也低，炒糖色需要较高的热量，经过高温加热，呈现出焦糖色，而用赤藓糖醇炒糖色，需要比炒白糖温度高到三到四倍的，还需要更多的重量，弥补热量的损失，况且炒出的糖色并不好看，不容易与食品贴合，所以一般情况下，不会有人用其炒糖色。

赤藓糖醇可以充当白糖使用，但不可以多食，建议不能超过30g，虽然市面上用赤藓糖醇做的甜品热量低，但其中都含有反式脂肪酸和饱和脂肪酸，会增加高血压的风险，食用过多的赤藓糖醇会造成胀气或者肠鸣的情况。

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