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煮绿豆水为什么不能用铁锅（煮绿豆水是开水下锅还是冷水下锅）

孙希振优质用户

国家二级心理咨询师

原创内容来源：复禾健康时间：2022-10-19 05:12:01 阅读() 收藏：20 分享：55 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有关儿童食品、营养品的广告每日充斥着大家的视野。有些新手父母受宣传的影响，认为营养补充的越多越好。实际上，这些营养品，如果是在发现偶尔发现孩子某项指标低了的情况下，吃上几次是没有问题的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于煮绿豆水为什么不能用铁锅的内容。

绿豆具有较好的清热下火作用，那绿豆水煮几分钟是最下火的呢？又是为什么煮绿豆水的时候不能用铁锅呢？

绿豆煮水几分钟最下火

会导致绿豆变色。

在煮绿豆水的时候一般不建议用铁锅是因为铁锅中含有许多金属离子，而绿豆外皮中含有大量类黄酮等活性成分，如果用铁锅煮绿豆水就会使绿豆皮中的类黄酮和金属离子发生反应，形成颜色较深的复合物，使煮好的绿豆水颜色发黑，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，食用后还可能会造成肠胃不适症状。

冷水。

在煮绿豆水的时候建议最好是冷水下锅，这样绿豆能随着水温一起慢慢加热，这样煮出来的绿豆会更加的酥软，吃起来口感也会更好。但如果直接热水下锅的话，绿豆外皮就会较快被烫熟，这样很容易出现内热受热不均的情况，绿豆水的口感也不是很好。

可以。

在煮绿豆水的时候是可以放一点冰糖的，适量加一点冰糖能提升绿豆汤的口感，会让其喝起来更加的清甜可口。另外冰糖中含有大量的硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、钾等营养元素。具有补中益气、止咳化痰、润肺生津等多种功效，在煮绿豆汤的时候如果能放一点冰糖的话就能增加绿豆汤的营养价值。

7-10分钟。

若是想起到更好的清热下火作用的话，建议将绿豆下锅后煮7-10分钟左右即可，因为绿豆中主要起下火作用的成分位于绿豆皮中，如果煮的时间一久绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化，从而降低其去火功效。且这样煮出来的绿豆汤颜色碧绿，降火解暑效果是最好的，口感也非常好。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(煮绿豆水是开水下锅还是冷水下锅)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于绿豆汤的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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