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鼠曲草为什么要焯水（鼠曲草焯水要放碱吗）

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周诗静注册会员

上海科普协会科普作家

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-10-29 10:20:45 阅读() 收藏：51 分享：60 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天气温愈来愈冷，父母怕宝宝受凉冻着就持续为宝宝添衣，宝宝的衣服变得越来越多，认为那样可以让宝宝充足温暖。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鼠曲草为什么要焯水的内容。

想采摘一些鼠曲草来制作清明团子吃，但之前吃很多野菜的时候都会焯水后再用，不知道这鼠曲草要不要焯水呢？

鼠曲草要焯水吗

鼠曲草为什么要焯水

1、提高食用安全性

鼠曲草虽不含草酸等成分，但也是野菜，生长在田野边，其生长环境并不大好，采摘到的鼠曲草可能存在农药残留、重金属残留、灰尘沙土等脏物，通过开水焯烫以后可以去除大部分这些有毒物质，从而提高食用的安全性。

2、提升食用口感和美观度

鼠曲草长得比较矮，容易附着泥沙，而焯水后搅拌一下泥沙会溶解大部分在水里，同时颜色也会从浅绿变得深绿，吃起来更美味也更好看。

鼠曲草焯水要放碱吗

要放，鼠曲草焯水放碱有两方面的好处：

1、碱就是小苏打，有稳定蔬菜颜色的作用，可保持鼠曲草翠绿的颜色。

2、碱还有延长保存期的作用，如将鼠曲草做成清明团子来吃，一般一次做的量会比较多，放碱有助于避免青团在短时间内变味变质。

鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁

准确的说是榨成泥糊状。

因为如果将鼠曲草煮烂的话，一方面耗费的时间较久，另一方面会导致鼠曲草的营养和口感大大降低，而榨汁则可以避免上述现象，操作也十分简单方便：

1、鼠曲草放入料理机里。

2、加入一些凉白开，水不用加太多，能够帮助鼠曲草搅碎就够了。

3、然后接通电源，将鼠曲草打细腻变成泥。

4、然后倒入筛子中，把鼠曲草泥过滤出来，汁要留着后面和面可以用。

如果家里没有榨汁机的，也可以用刀充分剁碎，和剁饺子馅一样。

鼠曲草要焯水吗

要焯水。

一般用鼠曲草制作清明团子或是炒菜、凉拌等食用，都会采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把鼠曲草倒入锅里焯水，30秒左右即可，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将鼠曲草捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鼠曲草焯水要放碱吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鼠曲草的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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